搞懂这几条，就不会暴露你的茶盲身份

以貌取茶

初入茶叶圈子，对茶的分类体系不太熟悉之人，往往根据茶的形状颜色来分辨茶的类属，以下几种便是典型的低级错误：

普洱熟茶是红茶

【错因】：把汤色作为分辨茶类的标志，看到普洱熟茶红浓明亮的汤色，便认为是红茶。

【正解】：传统六大茶类分类的主要依据是按加工工艺或者发酵程度，红茶是萎凋湿热全发酵茶类，普洱熟茶是在毛茶基础上进行渥堆的后发酵茶类，传统教材将其归为黑茶类，实际可以单独列一类，即普洱茶是区别于其它六大茶类的一种。

Black tea 是黑茶

【错因】：西方人相对注重茶叶的颜色，因此称之为“Black（黑）”，而中国人相对注重茶汤的颜色，因此称之为“红”。17世纪英国从福建进口茶叶时，看到红茶干茶色泽偏黑，便称为Black（黑）茶。后来将错就错，所有Black tea都认为是红茶了。

【正解】：Black tea是红茶，从加工工艺上属全发酵的红茶。

 

望文生义

以字面上的理解来分辨茶类，主要有以下几种：

安吉白茶是白茶

【错因】：加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，所以命名“白茶”，实际却是绿茶。这应该是最最容易犯的低级错误了，初入茶圈的人也常常被人用这一问题来捉弄。

【正解】：安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，安吉白茶干茶绿色，叶底白色。

 

大红袍是红茶

【错因】：大红袍字面上的“红”和红茶的红不是一个概念

【正解】：大红袍和铁观音一样，都属青茶（乌龙茶）类，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的半发酵茶类，与全发酵的红茶有本质区别。

Black tea是黑茶

【错因】：看来外语好不懂茶也吃瘪啊

【正解】：重要的事说三遍：红茶、红茶、红茶。

洞庭碧螺春的产地在洞庭湖

【错因】：错把江苏的山当成湖南的湖，只怪都叫“洞庭”

【正解】：碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。是中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。

 

经验主义

因为以前这样，所以以后也这样。

红茶都是红汤

【错因】：喝过的红茶都是红汤，喝到不红的就以为不是红茶了。

【正解】：看红茶的品质优劣，鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定越好的。金骏眉的颜色就是纯正的金黄色，还有现在新开发的品类晒红等颜色金黄，香气和口感却都是红茶味。

绿茶越新鲜越好

【错因】：老辈人都这么说“茶要喝最新鲜的明前”

【正解】：六大茶类中，有些茶是可以越陈越香，绿茶一般喝新鲜，但也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。

南糯白毫是普洱茶

【错因】：看到“南糯”两个字，就会想起南糯山，然后是普洱茶之乡勐海，于是便想当然地认为这是南糯山的普洱茶了。

【正解】：南糯白毫创始于1981年，产于云南省西双版纳州勐海县的南糯山，云南著名的烘青绿茶。

 

历史遗留

有些茶尽管历史悠久，也很出名，但其身份归属问题一直模糊不清，持续到现代依然争议不断：

沱茶不是普洱茶

【错因】：沱茶名气很大，普洱茶名气当然更大，但历史上沱茶出名却没有依赖普洱茶的大名，印象中的普洱茶似乎都是“七子饼”形状，沱茶名气更多的是依靠自身打拼得来，虽然最终回归了普洱茶的大家庭。

【正解】：沱茶是普洱茶的一种。历史上的普洱茶是一个广义的统称概念。因为从普洱府所在的集散地流通出去的影响较大，所以在外人眼中几乎所有的滇茶都叫普洱茶。到了现代发明了熟茶渥堆工艺以及从原料、工艺和品质方面重新定义普洱茶，沱茶依然无可置疑属于普洱茶大家庭中的重要成员。

生茶不是普洱茶

【错因】：这是一个眼下最具争议最值得弄清楚的问题，理论上的东西咱不想再去辩驳，只想讲两个事实：1、一次和一个久未见面的老友相逢，我开了一片当年的头春老班章，喝之前他问是啥茶？我回答：普洱茶。结果喝完后，他直言：“这分明是绿茶嘛”；2、一次参加大型茶会，组织者准备了几款茶，我一打听全是生茶（当然也有老的），后来问为啥不泡熟茶，答：参会的都是纯料玩家！

【正解】：第一个事实说明：生茶在转化初期，仍保留了许多绿茶的特性，尽管它本身大叶种和晒青工艺的特征也很明显，但坦白说，非圈内人很难辨识，故可以把它看成绿茶；第二个事实说明：生茶经过合理地自然存放可以转化成口感更佳的老茶，而且生茶无论新的老的，都有大量的粉丝和拥趸，生茶“大叶种”、“后发酵”、“越陈越佳”的特点完全符合普洱茶标准，所以生茶本质上还是普洱茶。