正所谓“术业有专攻”，各行各业都有自己行业里的一些专有名词，内行人都明白，外行人听起来则很有可能是一头雾水。这些普洱茶中的专有名词，外行人用错了可能就会闹笑话了。

水路

懂茶的人会用“水路粗细”来作为评价一款茶口感优劣的标准之一。当我们说一款茶“水路”粗的时候，事实上是说它的原料内质寡薄，木质纤维含量高。木质纤维含量高意味着原料内部结构空洞比率较大，其水容浸出物含量也同样寡薄，表现在口感上是一种涩、糙、燥、刺的感觉。水路“粗”的茶其味其韵寡淡并浮在口腔表层，无穿透和渗透力，从而其味其韵持久度差，不留口。

 

锁喉

茶汤过喉，非不觉得喉咙甘润生津，反而有紧缩发痒、吞咽困难之感，是为锁喉，过去香港仓高温高湿不同分环境下储存的老茶如今喝起来多有锁喉之感；杀青工艺不到位也可能导致喝茶锁喉。

 

烧心

是指成品紧压茶加工过程中不良工艺导致的结果。在渥堆发酵中，堆子中间因为温度过高，毛茶产生了炭化现象，称之为烧心。

 

马蹄梗

茶梗处形似马蹄的一个结块缺口，主要是因为茶农采茶时采取了掰扯的方式，梗头已经木质化的部分就成为了成品茶的马蹄。这种采茶方式会给茶树造成不可逆的伤害。

 

砍头茶

云南山区当地的一些茶农为了方便对茶园进行管理采摘，对茶树进行了一些人为干预，通过修枝和砍头的方式来降低茶树高度，这些古茶树的高度一般不会超过3米，很多人会误以为这样的树是栽培型古茶树，其实是一种错误的认知。

 

冰岛茶

并非产自欧洲国家的外来茶叶，茶叶圈里的“冰岛”其实是云南临沧一个名叫“冰岛村”的小山村，那里产的普洱茶颇具盛名，是最贵重的云南大叶种茶之一。