香气，滋味，韵味，缺一不可。三者难平均；也好，也就此滋生茶汤的风格。

春天的茶，夏天的茶，秋天的茶，这样的规律好像是一种错误。既是规律，就非是错误，就不该一定要分出贵贱。

茶总有淡的时候，也有喝完的时候，哪里就能永远这么喝下去？哪里就不能了。

有人以为，“茶汤是人生的归宿”。也有人说，“人生是茶汤的归宿”，“归宿是人生的茶汤”。然而明摆着的却是：人生归人生。茶汤归茶汤。归宿归归宿。

 

茶既然泡好了（没泡好也是泡好），心且随安，坐，喝茶，喝自己的茶。

对于茶汤，我们是自作多情的，自做无情的，是这样的：有的人爱喝茶，有的人爱茶。

茶留给后人喝，给以后的自己喝，人茶俱老，是浪漫主义的。只喝新茶的人，可能无法体会；只喝老茶的人，也不能。人不能两次喝下同一杯茶汤。

上世纪八九十年代记忆中的茶馆是向往的。如果我是当时的喝茶人士，有钱或没钱都一样，走累了，无事了，坐在嘈杂老街边的茶馆茶桌，喝茶，嗑瓜子，听放着的电视，目光所及，天下熙熙，天下攘攘。倘有人与我目光相对，对他（她）笑，他（她）也对我笑，我叫小二加水，他（她）消失在老街上，就这样。

 

茶汤只是起点，而非终点

一个以冲泡茶汤成了功出了名的人，即便个人魅力已臻十分的完美，茶汤却不会杯杯皆臻上乘，难免有泡好的、没泡好的。没泡好并不是什么难为情丢面子身份的事情，只要不手持着没泡好的茶汤还非要说此杯乃上乘精华之类的话。

 

如是，立冬茶

立冬为十月节。昏虚中，晓张中，斗建亥位之初。其日壬癸，其帝颛顼，其神玄冥，其虫介，其音羽，律中应钟。其味咸，其臭朽，其祀行，祭先肾。立冬之月，水始冰，后五日地始冻，后五日野鸡入大水为蜃。食黍与雁，其器闳以掩。太史以先立冬三日谒于天子曰：「某日立冬，盛德在水。」天子乃迎冬于北郊。可以筑城郭，造宫室，穿窦窖，修囷仓。天子始裘。