第九章普洱茶抗疲劳功效

一、什么是疲劳

随着社会的飞速发展与进步、亚健康也越来越受到更多的人关注。亚健康虽有众多的临床表现，但最主要最常见的症状是疲劳。疲劳(fatigue）是机体在一定定杀件下，由于长时间或过度紧张的体力或脑力活动而引起的劳动效率趋向下降的状态，其产生机制涉及诸多的环节，包括能量耗竭学说、代谢产物堆积学说、离子代谢紊乱学说以及氧自由基-脂质过氧化学说、内分泌机能失调学说、保护性抑制学说和突变理论等。现代杜会生活节奏的不断加快，人们的工作、生活和学习压力越来越大，持久或过度劳累后造成的身体不适及工作效率减退，也就是疲劳感。

 

二、疲劳产生的主要原因

由于现在社会的各种压力，慢性疲芳已成为困扰人类正常工作和生活的一种疾病现象。它产生的原因有很多，如办公族长期工作和加班；长期进行脑力或者是体力劳动；饮食不规律；长期睡眠不足；运动量减少；不良生活习惯（熬夜，以及抽烟喝酒）等。

 

三、疲劳的主要危害

疲劳是种复杂的生理现象，可引起运动员运动能力降低，对一般人群而言可导致工作效率降低、差错事故增多。疲劳发生后如果得不到及时的恢复．逐渐积累，还会导致“过劳”，出现“过度训练综合症”慢性疲劳综合症”等，使机体发生内分泌紊乱、免疫力下降，甚至出现器质性病变，成为威胁人类健康的重要因素。疲劳可分为体力疲劳和精神疲芳。体力疲劳即运动性疲劳，指由机体运动所引起的机体生理机能不能保持在正常水平上或不能维持其原有的运动强度，而表现出机体运动能力下降的现象；精神疲劳指脑力劳动在一定条件下产生的疲劳，主要表现为厌倦、心情烦躁、记忆力下降、思维迟钝、反应迟缓。

 

四、普洱茶抗疲劳作用的研究

疲劳是一个涉及许多生理生化因素的综合性的生理过程，是人体脑力或体力活动到一定阶段时必然出现的一种正常的生理现象，它既标志着机体原有工作能力的暂时下降，又可能是机体发展到伤病状态的一个先兆。长期以来，众多学者期望能寻到一种安全、有效、无毒副作用的良方来延缓疲劳的发生和加速疲劳的消除。而茶叶素有“提神解乏，明目利尿，消暑清热”的功能，具有广阔的开发前景，但关于茶叶抗疲劳方面的研究资料甚少。因此，本课题组在对于普洱茶的降血脂、降血糖、抗氧化、抗动脉粥样硬化等研究的基础上，开展了普洱茶抗疲劳的研究。

方法

昆明种小鼠140只，雌雄各半，体重(25±4)g, 由昆明医科大学动物中心提供［生产许可证号：SCXK(滇）2005-0008]。实验动物饲养于昆明送科大学SPF级动物实验室。将小鼠按体重随机分为7个剂量组：空白对照组、普洱熟茶低、中、高剂量组和普洱生茶低、中、高剂量组，每组20只，雌雄各半。低、中、高剂量组分别给予普洱茶0.5g/(kg•、bw）、1.Og/(kg•bw)、2.Qg/(kg•bw)，每周称重一次；空白对照组给予生理盐水（0.9%)。每天经口灌胃给予受试物一次，连续30天。之后，进行小鼠负重游泳试验，每组随机选取10只小鼠（雌雄各半），末次灌胃30分钟后，置小鼠在游泳箱中游泳。游泳箱水深30cm，水温30±1℃，距尾尖1cm处用细棉绳系5%体重的铅皮。记录小鼠自游泳开始至沉下水不再浮起的时间，作为小鼠的游泳时间。各组的另外10只小鼠，在未次灌胃前空腹l2小时，千末次给药30分钟后，在不负重的情况下将小鼠置于温度为30±1℃水中游泳30分钟，休息10分钟后眼球采血，离心，制备血清，备用。将采血后的小鼠立即取肝脏和后腿部的肌肉，经生盐水漂洗后用滤纸吸干，保存，备用。利用相应的测试盒检测血乳酸(BLA)、血尿素氮(BUN) 、血乳酸脱氢酶(LDHL)、肝糖元（LG）和肌糖元（MG) 指标。采用SPSS统计软件进行方差分析。

试验研究结果

1、普洱茶可增强试验小鼠的耐力

游泳是全身消耗性运动，剧烈的运动消耗大量的能证和氧气，同时产生大量乳酸。疲劳的最直接和最客观的表现是运动耐力的下降．而力竭游泳时间一直以来被作为反映耐力的重要指标。小鼠负重游泳时间是抗疲劳作用的直接反映，与抗疲劳效果成正相关。本试验发现与空白对照组相比普洱熟茶和普洱生茶低、中、高剂量组小鼠的负重游泳时间均有所延长，其中普洱熟茶中、高剂量组和普洱生茶中剂量组小鼠的负重游泳时间与空白对照组相比极显著，说明普洱茶能显著延长小鼠的负重游泳时间（图9-l)。

2.、普洱茶可延疲劳产生，提高机体对负荷的适应性

长时间的剧烈运动将导致机体相对缺氧和糖酵解作用加快，进而产生大量的乳酸。乳酸浓度增加使肌肉和无机磷堆积，导致肌肉组织内的pH值下降。而肌肉组织的pH值降低是导致疲劳产生的一个主要因素。因此，血清乳酸（BLA）水平也是反映机体的有氧代谢能力和疲劳程度的重要指标。本研究结果显示，普洱生茶低、中剂量组和普洱熟茶各剂量组运动后小鼠的BLA水平均显著低于空白对照组，说明普洱生茶和普洱熟茶可以通过减少运动过程中血液乳酸的生成，达到延缓疲劳产生的效果。（图9-2）。

机体在运动时，体内能量平衡遭到破坏，肌糖元消耗，血糖降低，蛋白质及氨基酸的分解代谢加强。机体对负荷适应能力较差，血尿素氮（BUN）增加越明显，一般机体BUN含量随运动负荷的增加而增加。本试验发现普洱生茶中剂量组和普洱熟茶中、高剂量组运动后小鼠的BUN水平均显著低于空白对照组，说明普洱生茶和普洱熟茶均可以提高机体对负荷的适应性，达到抗疲劳的效果（图9-3）。

乳酸脱氢酶（LDH）能催化乳酸生成丙酮酸进行进一步的代谢转变，清除肌肉中过多的乳酸，可延缓和消除疲劳。动物体内LDH活力越高，则抗疲劳能力越强。本研究结果表明，普洱生茶低、中剂量组和普洱熟茶中、高剂量组运动后小鼠的LDH水平均显著高于空白对照组。说明普洱熟茶和普洱生茶可以通过提高运动中LDH水平，达到抗疲劳的效果（图9-4）。

3、普洱茶能为机体的运动提供较好的能量储备

糖元是肌肉组织的重要能量来源。体内的糖储备包括肌糖元、肝糖元和血糖三类，在大于1小时的运动如长跑、长距离游泳等，可使体内糖储备耗竭。而糖元耗竭可影响运动能力，特别是耐久力。大量的研究表明运动导致的体力衰竭总是和肌糖元的耗竭同时发生的。随着肌糖元消耗的不断增加机体为维持血糖水平，将动用肝糖元而导致肝糖元减少。因此，肝糖元和肌糖元的含量是反映疲劳程度的敏感指标。本研究结果显示，普洱生茶低、中剂量组和普洱熟茶各剂量组小鼠运动后肝糖元(LG)和肌糖元（MG) 均显著高于空白对照组，提示普洱熟茶和普洱生茶能够维持运动后小鼠的肝糖元和肌糖元含量，从而为机体提供较好的能量储备（图9-5, 图9-6)。

五、普洱茶抗疲劳的优势分析

根据卫生部颁布的《保健食品功能学评价桯序和检验方法》，若一项或一项以上的耐力运动实验（负重游泳和爬竿）和两项或两项以上的生化指标（血乳酸、血清尿素氮、肝／肌糖元等）为阳性，即可判定受试物具有抗疲劳活性。因此，本研究可以判定普洱熟茶和普洱生茶均具有明显的抗疲劳作用，其中将普洱熟茶以高剂量效果最好，而普洱生茶以中剂量效果最好。

本研究结果显示，普洱茶能显著延长小鼠负重游泳时间，这说明将普洱茶可增强小鼠的运动耐力。同时，运动后普洱茶处理组小鼠的血乳酸（BLA)、血尿素氮(BUN）水平显著低于空白对照组，而血乳酸脱氢酶(LDH)水平显著高于空白对照组，这说明普洱茶可能通过增强血乳酸脱氢酶(LDH)活力，清除肌肉中过多的乳酸，从而减少运动中乳酸的生成伴随者尿素氮生成的减少，机体对负荷的适应性提高，达到延缓疲劳产生的效果。此外，普洱茶处理组小鼠运动后肝糖元和肌糖元含量均显著高于空白对照组，提示普洱茶能够维持运动后小鼠的肝糖元和肌糖元含量从而为机体提供较好的能量储备。但普洱茶是通过增加肝糖元、肌糖元储备还是通过减少运动时对肝糖元、肌糖元的消耗，或者两者兼有之，仍有待进一步研究。另外，在本研究中还发现：普洱熟茶中、高剂量组和普洱生茶低、中剂量组小鼠毛发光泽、动作敏捷，并且普洱茶具有显著地控制小鼠体重增长的作用，推测小鼠的体型和精神状态也与共抗疲劳能力有密切关系。

有研究人员提出乌龙茶具有很好的抗疲劳效果，其物质基础可能是茶氨酸、咖啡碱等；另有研究表明，黑木耳多糖粗品与纯品能够延缓疲劳的产生和加速疲劳的消除以及大豆异黄酮于大豆皂苷抗疲劳作用的研究等，说明多糖类、多酚类物顶均有抗疲劳作用，这些物成也都存在于普洱茶中。此外，本课题组前期的研究表明，普洱茶还具有良好的体内、外抗氧化活性，可著提高体内抗氧化系统酶活力，增强体内抗氧化防护能力，清除体内氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化，有效预防动物细胞自由基损伤。普洱茶抗疲劳的机制可能与抗氧化、改善机体物质代谢及捉高机体有氧代谢能力有关，但具体机制尚需进一步研究。进一步的研究可以运用分子生物学与细胞生物学技术，从细胞线粒体以及DNA和RNA方面进行。