昨日与友人喝老茶，是一款很老的散熟茶，等级很高，存放于昆明，茶汤通透厚实，香气馥郁，非但没有江湖人称的“熟气”，其口感也与市场上的顶级老生普的感受相若，不仅仅口腔有愉悦感，身体也有温润的反应，友人问我道理，其实我也说不出，或许老生普和老熟普都有解表之功能。这应该不神秘，茶叶是晒干的，自然就有一定的药效，与草药的原理想通。至今，海外的茶叶研究也是作为中药之一种，也是这样的缘由。

 

喝到真正的老茶，能颠覆很多茶客的感受，友人经营普洱多年，现在已然成为电商的翘楚，每年经营上亿元的销售，但是绝大多数都是新茶，品鉴的自然也是新茶，口感建立的基础也是基于新茶。之前虽然知道我喝老茶，却一直毫无感受，最近市场逆转，新茶品饮的市场，熟茶占了一块，口感醇和的古树生茶占了一块，余下天量的茶园茶实际得等待更多的时间去醇化。

 

于是，老茶的销售提上日程，然而，如今仓储良好的老茶已然是天价，这对于市场而言，实际是个两难事情。好处在于，至少现在更多的人意识到，老茶的魅力，陈香的魅力，更意识到仓储的重要。

 

喝茶间歇，北京茶艺师联盟的李青蔓女士发微信说要寄一款老黑茶让我品鉴，我开玩笑说没50年的我不喝，其实她是要探讨那块茶砖的金花：

事实上，如此的问题我也遇到过，普洱茶也曾经有人采用黑茶工艺来发花，我请教云南农大茶学院邵宛芳院长，邵老师说云南和湖南的气候条件不一样，地理环境不一样，微生物的环境不一样，黑茶出金花是有益菌，普洱则未必，建议还是不要饮用。

 

这实际是普洱茶如今的一个大问题，很多做旧茶，因为价格高昂，饮者自以为是，实际上仓味扑鼻，饮后喉咙发干，胸闷，事实上，做旧茶由于高温高湿过度，发酵已然成为发霉，品饮发霉茶，喝茶变成了喝毒药。当然，市场一样有理论：没有听说喝茶喝死人。如此说话，好像有道理，其实是偷换了概念，致癌物不是砒霜，不可能马上毙命，而是一个渐进的过程，喝茶，健康为要。