每一个山头，都有极具代表性的茶味，如果你要找出勐海的茶味，那非布朗山莫属，而老班章和老曼峨则是典型中经典，在茶类模板中属于顶级的教科书系列，也是越陈越香的典范。

首先必须肯定的是，顶级原料也会被用来制作熟茶，而且为数还不少。茶客少见顶级原料熟茶的原因主要有四点：

第一，顶级原料制作生茶，随着储存时间的推移使用价值和收藏价值俱增。相比制作熟茶，收藏属性比生茶要弱一些，适合尽快品饮。

第二，大多数喝普洱茶的茶客更热衷于生茶的口感。抛开生熟口感的差异，对于品饮期来说用顶级原料制作熟茶是有一定优势的。

第三，生茶更容易从茶汤口感鉴别出原料的出处，而熟茶的品茗相对会更难一些，这也导致了许多茶客在购买顶级熟茶的时候心有余悸。

第四，最早的熟茶来自大厂茶，而大茶厂选用的原料大多又采取拼配，所以根本不知道是否有顶级原料。

 

名山头顶级熟茶的特征是什么?

布朗山茶制作的熟茶，浓厚的茶汤是非常明显的特征，这主要依赖于原料本身丰富的内含物质和多酚类物质。经过了渥堆发酵之后，茶叶表层细胞被破坏，更加透彻的释放内含物质，这也使得布朗山熟茶更加浓厚。

说布朗熟茶浓厚肯定是具有代表性，这种熟茶的浓厚，不像生茶清淡而不单薄，浓烈而不醇厚，熟茶要得就是又浓又厚。渥堆发酵的初衷是为了让茶更快的进入最佳品饮期，也就是人工降低了茶叶的刺激性，使之更加适合当下品饮。

通常布朗熟茶的发酵会比较使劲一些，这样可以规避因发酵不足而苦涩味出现的问题，尽管发酵程度高，但布朗熟差还是非常耐泡，这与其他山头的茶对比就一目了然。还是依托于原料内含丰富到爆棚的缘故，布朗熟兼备了耐泡和浓厚。

有的熟茶浓厚而香气却太闷，布朗山却有不一样的高扬，渥堆发酵使得芳香物质释放更加外露。而布朗山内含物质丰富，一部分表层芳香物质被挖掘出来，所以你感觉香气张扬，而内在的芳香物质会让茶汤香气更为持久。相比单一香气的熟茶，布朗熟的香气更有层次和变化，毕竟涉及到了那么多芳香物质，每一次品饮的时候都有新的体验。

无论生茶和熟茶，原料能摆上台面的，后期转化价值越大，相对来说转化空间也会更大。陈化价值取决于内质的含量，而并非一味追求时间的沉淀。

 

后记

随着存生茶喝熟茶理念的风行，相信更多的商家会用心投入到熟茶的业务中去，越来越多的好茶也会出现。当然这也需要茶客随着这种趋势不断提高自己品饮熟茶的能力。

生熟搭配的普洱茶道才算完满，虽然作者本人也比较偏爱生茶，还是割舍不掉生茶那种过瘾的刺激性，但饮食讲求搭配合理，生熟各有功效各有特点，指不定哪天也会喜欢上熟茶。