茶，是中华民族的举国之饮；茶文化，则是中国传统文化的重要组成部分，成为社会精神文明的一颗耀眼明珠。为了普及茶文化与茶健康知识，3月10日，楚天茶道邀请到浙江大学茶博士王岳飞先生在武汉琴台大剧院举办了《茶与健康》公益讲座，现场将近300人参加。

王岳飞

教授、博导。国务院学科评议组成员，浙江大学茶叶发展研究院副院长，浙江大学茶叶研究所所长。中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，中国茶叶流通协会专家委员会副主任，浙江省茶叶学会副理事长。

浙江大学永平杰出教学贡献奖、首届中国茶叶学会科技一等奖获得者。主讲的国家级大学精品视频公开课《茶文化与茶健康》听众达2000多万人次。近年在国内外作茶文化、茶科技、茶健康讲座近500场，直接听众20多万。

 

茶的品性

从中医角度看茶分凉性、中性和温性。绿茶、黄茶、白茶属凉性茶，乌龙茶大部分是中性的，黑茶和红茶是温性的。细分下来，普洱的生产五年之内的或者是轻发酵的铁观音这种茶它也是凉性的，重发酵的乌龙茶就是温性的了。每个人喝茶的感受不一样，有的人喝绿茶不舒服，有的人喝绿茶一点问题没有，这就需要首先了解茶的品性，再考虑怎么喝茶。最重要的是考虑人的体质，喝茶有不同的反应，有些人绿茶喝多了会拉肚子，有些人甚至会吐，有人嗓子疼天天喝菊花茶还直疼，后来停掉后去喝红茶就好了;也有人喝茶会醉，甚至便秘，这就是喝茶的不同反应，与每个人的体质有关。中医把人分成九种体质，分别如下：第一种体质叫做平和质。属于脸色很好，精力充沛的正常体质;第二种体质的人冬天很怕冷，手脚冰凉，晚上一定要用热水泡脚才能睡觉，否则早晨起来脚还是凉的;声音很低，气不够用，爬楼气喘吁吁的。第三种是阳虚，就是阳气不足，特别怕冷。就是怕冷不怕热，冬天衣服穿得特别多，夏天热却很喜欢。第四种类型刚好相反，阴虚。怕热不怕冷，冬天穿的没几件，夏天热得受不了，容易便秘、发热、眼睛干涩;第五种体质的人脸色发暗的;第六种体质的人特别胖;第七种就是有一些人脸上、额头亮晶晶的是冒油，这叫做湿热质;第八种就是冷冰冰类型的，比较瘦的，多愁善感，感情脆弱的，而且胸部容易痛的，这种体质叫做气瘀质;最后一种是有些人喝茶会吐、会拉肚子。中医把人分成这九种体质，也有的人属于典型的阴阳两虚，既阳虚又阴虚的，几种体质在一个人身上都有体现。这就要看以哪种体质为主，最好就是其他分数都低一点，平衡值分数越高越好。

 

体质与喝茶

不同体质的人喝茶叶不一样。平和质的人什么茶都可以喝，说话声音很轻，气虚的人和喝茶会吐的人要喝淡茶，喝氨基酸含量高的茶，比如安吉白茶。另外三种人喝浓茶是没有问题的，脸色发暗的，特别胖的，和脸上冒油的人，喝浓茶会让他们很舒服。另外两类极端的人，特别怕冷和特别怕热的，怕冷的阳虚质人的要喝热茶，温性茶，如红茶、黑茶、乌龙茶。绿茶、黄茶要少喝;苦丁茶最好不喝，体质阴虚的怕热的就多喝凉性茶，热性茶要少喝。喝茶和生活习惯也有关系，总体而言讲不管什么体质，稍微喝一点不同的茶是没有问题的。

 

如果不知道自己的体质可以亲身感受一下，如果觉得喝茶舒服，这种茶就可以喝，喝着不舒服就换一种茶喝喝看，直到你舒服为止。有的人喝茶与个人喜好、职业环境，甚至时间都有关系。理论上讲平和体质的人春天喝花茶，秋天喝乌龙茶，冬天喝红茶，夏天喝绿茶，但这个规则要先遵守体质，空腹、睡前、隔夜茶，都要尽量少喝，糖尿病人多喝茶，早上起床以后喝淡茶。

喝醉酒了通过喝茶可以解酒，单不能喝浓茶。对心脏和肾脏有刺激作用，有些人酒喝多了，用浓茶解酒不是醉死的，而是心脏出了问题了。酒精分解的东西是有毒的，通过肝脏排毒后再到肾脏去，而咖啡碱的利尿作用非常强，会把还没有分解好的东西冲到肾脏里去，长期下来肾会受到损伤，所以经常用浓茶来解酒可能会导致肾结石，肾会受到损伤，这类人怎么喝茶要将第一杯倒掉，或者可以吃一些水果、糖类。

 

很多人认为茶水不能入药，其实90%以上的药是可以用茶水喝的，尤其是维生素类的药完全可以用茶水喝，有三类药不能用茶水喝，第一类是金属类的，比如药上面有金属的就不行，老人跟小孩在补钙的时候不要用茶水送，容易贫血的女生在补铁的时候也不可以，因为茶多酚会和铁、钙溶和，把药效跟茶效全部分解掉。第二类药是安眠药，喝茶入药是肯定不行的。第三类药是酶类的药物，消化不好吃消化酶，用茶水服用是会失效的，而不吃酶类的药只喝茶是可能帮助消化的，两者一起食用反而不能助消化。