细嚼花须味亦长，新芽一粟叶间藏。

稍经腊雪侵肌瘦，旋得春雷发地狂。

开落空山谁比数，烝烹来岁最先尝。

枝枯叶硬天真在，踏遍牛羊未改香。

—— 宋 苏东坡

这首诗里可见从古至今，春茶是历来为茶人们所追爱的。

春天，芽之始，经过了整整一个冬天的积蓄，茶树和大自然一同苏醒过来。

《茶经》有曰：

“凡采茶，在二月、三月、四月之间，茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇、蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之……”

一杯上好的春茶，经美好的时节、数道的工序而成，其鲜爽度、饱满度、层次感的丰富程度都备受茶友推崇。

喝一杯春茶，是茶人们春的仪式感，味醇韵雅，宁心除烦，没有春茶，不叫春天。

 

一、喝茶养生怎么能错过春茶

喝茶，于茶友们而言，最关注的话题应该就是养生了。中医养生强调要顺应四季：即春生、夏长、秋收、冬藏。顺应自然规律调适身体，方为养生之道。

春生，即春天乃生发之季，是万物开始发育生长的时令，天地间洋溢着新生蓬勃、欣欣向荣的气象，「春季重养生，一年健康有保证。」

喝上一杯春茶，除了能给人以怡心悦目的舒展感觉，于养生方面春茶也是功不可没的，今天小叶子来为你让解读一下这春茶的养生价值。

说的是冬天的严寒为茶树免除了很多的病虫危害，春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国很多茶区尤其是名优绿茶区，春茶生产期间因气温较低，受病虫害的影响非常小，因此，早春的明前茶、雨前茶，是一年中茶叶质量最佳的，更有“一两春茶一两金”的说法。

 

二、春茶营养价值高

茶树经过了一冬的修养和营养积累，内含物储存丰富，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。

氨基酸含量最高

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。

氨基酸是遇高温即会分解的物质，在日照下或在茶叶生成的同时迅速分解，因春天气温较低，早晚温差较大，氨基酸的分解速度远低于其产生的速度，春茶的氨基酸堆积，是一年的茶叶中，最为丰富，含量最高的。

维生素含量最丰富

茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。维生素也是遇高温即会遭到破坏的，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶相比其他季节的茶维生素含量最高。

春茶的蛋白质最高

蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。

 

三、春茶香气悠长解除“春困”

花因香而“活”，茶因香而“贵”。因早春气温不高，香气物质的保存环境很好，所以春茶的香气是其他季节的茶无法相比的。

春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时的人们偶感困倦乏力，这是为春困现象，多喝春茶可提神，香气令人神清气爽，能缓解春困带来的不良影响。

 

四、春茶顺应“春生”时令，符合人体需求

春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，春季养生的基本法则应该是顺应“春生”之机，放松身心，任由生机勃发。

春茶从大自然中来，带有春的生命力，适当的品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气。

正值冬春交替时，人容易生病，抵抗力差，多喝一些热茶，有助于驱除身体上的寒气，春茶里的茶多酚还能够抑制真菌生长，增强人体抵抗力。

 

喝春茶的好处可谓不胜枚举。

好茶天造，这是一份来自春天的礼物。