“还试葛岭坞岕茗”

初夏，拜读南山如荠先生“品饮葛岭坞岕茶”一文，望文生津，因而感叹此茶稀少，滇南茶山虽众，吴越美茶自是有另一番细致风骨，可惜无缘得饮。

如荠先生云不久将去湖州，或可探寻岕茶。其间有闻湖州大茶先生三进顾渚问茶，不辞辛劳觅得斫射岕紫笋、葛岭坞岕紫笋，心甚羡之。

端午刚过，便收到如荠先生嘱托、大茶君亲自甑选的十余种吴越茶样及湖笔，尤喜笔身所刻的“一水间”与“琴茶一韵”，字迹颇为清劲。

是夜灯下，不舍得试茶，先研墨开笔，迎新不善书，遂临老莲《隐居十六观》“孤往”一图。夜未央，小元书纸上墨香流淌，虽念想好茶，可还是按捺住茶心，留待白天冲瀹。

次日逢周末，午后有雨。临窗起炭煎水，窗间凉风阵阵，正好风助火旺，榄香四溢，连棕扇也省了。

取谷雨葛岭坞岕紫笋三克，芽叶扁平，细嗅隐有淡栗香与干兰香。本欲以上投法瀹之，忽起一念，欲得妙香，不如降水温以下投法冲瀹。

水沸，先烫过茶碗，趁热置茶入空碗，嗅其气息，香愈润泽。

稍后沿盏侧注水，茶芽浮起，片刻吸取水分后又沉落舒展，一芽嫩黄，一叶二叶则如沁翠羽衣。

 

茶梗紫褐，延伸至主叶脉。淡淡茶汤则令唇舌甘润生津，喉间爽利，似可清肺除烦。

莫如明未公子冒襄所言：具芝兰金石之性。

陆羽云：野者上，紫者上，笋者上。此茶皆占。

可惜，昔日在明清文人案间摇曳的岕茶如今芳踪缈缈，近年虽有恢复，终不复古风鼎盛。

大茶君于葛岭坞、悬臼岕和斫射岕探茶寻茶，金沙问泉，拜访世居罗岕的宿儒俞家声老先生，行文写茶，与岕茶结下了一段良缘，我等也得享口唇清福。

一碗茶尽，续水再瀹。感念诸君爱茶之心，更觉肺腑温热，气息舒畅。

一碗吃其香，二碗饮其韵，三碗见淡，后背隐热，已微发细汗。

正好笑吟如荠先生茶歌：“从来此事未分明，短嘴铫子折脚铛。普愿当时心头热，赵州往后鞋底轻。熟煎南山一瓯水，还试葛岭坞岕茗。”

 

“午后双红润慈恩”

有人言，好茶不是买回来的。言下不是轻薄商人，而是对茶带了几分可遇不可求的无奈。

某个周末，父亲与母亲依旧一大早起去大观楼看花喂海鸥，末了就拐到家里。喝茶、吃饭、打盹、喝茶，周末的正午往往就是这样循环的。

这日，父亲手里提了只纸袋，进门来先就将袋子塞给我。袋子里是一只边沿磨损得露出了铁皮的茶盒。取出一看，原来是盒祁门红茶，从外盒来看，年份不短了。父亲说是80年代去安徽开茶叶会议，当地茶人送的。

铁皮盒子封得紧密，用茶锥撬开后，里面的是淡褐色薄棉纸折的袋子，包裹着高级别的芽茶，大概因为时日长的缘故，条索更紧致，带金毫的芽头显得更小些，一味干果香特别接近荔枝干的味道。

手边恰好有一盒今年的祁红香螺，正好与老祁红来次对冲。

 

祁红香螺外形卷曲，乌润中密密的金毫显露。水沸后冲入玻璃公道杯中稍稍降温，再冲瀹香螺，出汤之际汤色红亮，甜香高长。

老祁红汤色呈褐橘红，清澈明亮，茶汤香气低回沉着，干果香与蜜香交织，汤感厚滑有胶质感。想起不久前冲瀹的一款90年代宜良匡州茶厂出的一级滇红，汤色较这祁红深，滋味里少了蜜香，转为干果香和淡淡的药香味道，饮之肚腹温暖，气息通畅。红茶之陈，其妙可循究竟。

周末午后，就这样，和爸妈在茶案边把茶一道道喝下来，闲话着儿时趣事，说着在儿时记忆里父亲那间茶香盎然的书房。他无意存下来的这些茶，偶尔翻出来便给我一个惊喜。那些沉睡了多年的茶香，谁能想到今时今日我也会沉浸其间？

执壶分汤，为爸妈又满上两盏陈香，茶案对面，古稀之年的爸妈依旧气色红润，笑语盈盈，做女儿的满怀欣慰。