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普洱茶怎么喝?为你揭开品茶实用技巧
熟茶汤
1.喝普洱茶应该怎么闻香?
最适合闻香的温度是45~55℃,超过60℃就烫鼻,低于30℃时香气表现低沉,杂异味难以辨别。
标准的闻香姿势是:出汤之后,一手拿着盖碗或茶壶,一手将盖子打开一半,半掩着壶盖,将鼻子凑近品闻。
呼气时离开茶杯,以防呼气冲淡茶香浓度。每次闻香时间最好是2~3秒,不宜超过5秒或小于1秒。
 
2.普洱茶生茶和熟茶,可以存放在一起吗?
不可以。一是普洱生茶和熟茶的香气各不相同。两者混在一起存放,香气就会交叉吸附,互相掩盖或者改变,难以保存茶叶本身的纯正香气。
二是普洱生茶和熟茶中的微生物群落也不一样。两种茶叶靠太近,茶叶中的微生物群就会互串。这样会影响茶品的口感,降低品饮价值和收藏价值!
 
3.黄片是什么,可以喝吗?
黄.片,一般是指相对粗老(第三到第四叶)的普洱茶叶。由于其含水量较少,叶片疏松粗大,杀青时很快失水变黄,在揉捻时失去弹性,没法成条,所以被拣剔出来。
在国营茶厂期间,黄.片作为级外茶几乎是不收的。它的含氟量较高,滋味淡薄,还有不愉悦的粗老气。
通俗点来说,黄.片有点类似于掐掉了嫩尖和老叶后的青菜,吃还是可以吃,但是风味和口感都比不上用嫩尖炒的那一盘了。
 
4.普洱熟茶的原料等级越高,品质越好吗?
不一定。如果用料都是芽头,的确很美观;但是等级太高,内质会显得不足,耐泡度也偏低。
一般来说,等级较高的宫廷原料,口感相对比较滑,但耐泡度会差一些;而粗枝大叶(7~9级)的原料,耐泡度高,有甜感,但滑度、润度会差一点。
总之,每个等级都有各自的特点。拼配得当,会有惊喜。
 
5.注水方式对茶的影响很大吗?
冲泡普洱茶时,注水的轻重、缓急、走线等,都对茶汤滋味产生很大的影响。
香靠冲,汤靠吊,审评泡茶时,快水猛冲茶叶,可以让茶叶在壶里快速翻滚,使水和茶叶充分接触,最大化地把茶性激发出来,便于审评茶品的优缺点。
品饮冲泡时,尤其是品饮老茶,注水讲究稳定、缓慢,让水慢慢注入壶中,茶叶不会被水冲击,茶汤更加绵密柔软。
以上就是今天的分享,希望对你有用!
作者:普洱藏家
日期:2023-12-16
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