有茶友问，我们喝普洱茶经常在一起会有什么话题，这个问题说得很宽泛，一般来说是看普洱茶本身质量的，从原生态喝起，小树平时喝喝，说些入门的知识，淡淡的交流，喝树龄大的，说说普洱茶的故事。其不变的话题，永远是茶与茶周边的价值，文化，历史，故事以及当今社会的动态，信息等等。但是从古树后，这方面很多人是喝不出来的，他的灵敏性很高，涉及到的环境也多，说的话题更多，只要有茶，只要你的口腔灵敏度好，我们可以聊的更多，让普洱茶泡的更精准，今天分享下这几年喝古树的体会。

 

什么是古树普洱茶？很多人在网络中直接照本宣科，大致就是在云南，树龄百年以上的大叶种晒青的，乔木的茶树，类似这样的话也就出来了。这些话都是对的，那么古树普洱茶的魅力呢？大多是内含物质足，茶气足，耐泡，叶脉隆起有力，等等，大多是看着叶底照本宣科，这也是对的。偶尔遇到熟人，喝高端的，我会拿古树与之分享，但往往得到的回答是，怎么和第一次喝到的那种惊艳的感觉没了？

 

今天是试水，不试茶，看看哪个水清澈

不得不说，这是我找的茶，我找的茶遵循“道法自然，上善若水”的原则，偶尔你会有惊艳，但更的是融于生活，简简单单，不卑不亢，不屈不挠，自强不息。你什么样的身体，什么样的心，我的茶会给你平衡，但是你对它不敬，他会以同样的方式让你喝了不舒服，当然，这种方式也是属于告知你，对你本身并无伤害，这就是茶会说话。

 

举个例子，我在刚刚学会喝普洱茶，能分清普洱茶台地，有机，原生态茶的时候，那时候觉得自己很厉害了，以为什么茶都没问题了，回了昆明，到家喝普洱茶，一入口，没苦涩，直接定义原生态，这可是闹了笑话了，他们给我喝的是台地，这笑话可是闹大了，可那时候泡出来的台地茶真的很好喝，当时我还和家里人说这茶不错等等，可就是原生态的茶质量差了些，韵没有，属于口粮，于是拿出了上海存的原生态茶泡出来喝，当时才是最懵的，喝起来与上海完全是天差地别，没有惊艳，没有茶气，没有香气，叶底没有舒展，完全的成了“台地茶级别”，难怪那一年我邮寄给昆明茶商的人说我茶是“台地茶”，那一个月为了这个事，我很不好受，直到我弄明白了事情的缘由我才豁然开朗，是水温原因。因此，在昆明，好茶不怕闷的原理，那时候根本不适用，全靠自己，喝会茶，靠一张灵敏的嘴走天下。

 

这是属于原生态的，还不是属于古树，今年喝茶的水平上去了，口腔是愈发灵敏了，新茶从采摘到做成毛茶，犹如新生儿，茶山上与茶山下来的口感100%是不同的，很不稳定。在上海就可以明白，新毛茶的第一天与两个星期后的香气滋味是截然不同的，但是顾客是不会关注这一点的，他们认为普洱茶应当就是口感不会变的，这点怎么解释都不会接受，只有真正会喝茶，真正的老茶人会明白，可这又带来了问题，茶山的原料，是不会等茶叶稳定了你再去买的，这就相当于买了翡翠赌石，我们需要提前去做预判的，这是考验你对茶了解多少的最终水平。因此真正的试茶远远不是你想的通过闷泡的形式这么简单，很多选真正普洱茶的人，你看他轻描淡写一入口，这茶成了，其实内涵了丰富的经验和知识，我能看干茶70%准确率，其实对他们来说只是一个小指头，对那些真正的茶人来说，看茶做茶，把茶做的精准，让茶能越陈越香，让茶能在70%的湿度下不容易发霉，更为主要的是，让普洱茶给你健康的身体，不只是喝下去好喝而已，这是需要相当功夫的，需要时间，更多的精力去领悟。