8月7日，是农历二十四气节中的第13个气节，更是秋天的第一个节气。进入立秋。茶山上到处在说，秋茶来了。

 

中国的节气有合适理。但我们中国地大物博，中国地图太大了。南方和北方不一定一样的气候。立秋来了，从品质的角度来说，是否进入普洱秋茶期了吗？

 

普洱茶的秋茶，也称为“谷花茶”，立秋之后（约为9月~11月），是指在是二十四节气立秋至白露谷子开花时节采摘的普洱茶茶菁所制作而成的茶品。秋茶是不错的茶。

 

谷花茶，汤质的细腻度、滑读，茶滋味的甜度，香气，在客观上会比春茶弱一些，但不会太多。

 

因为气候因素，普洱茶秋茶内一部分芳香物质和膳食纤维，再此时含量并不低，还具有一些相对于春茶更为接触的功效。

 

云南气候兼具低纬气候、季风气候、山原气候的特点。但由于冬夏两季受不同大气环流的控制和影响，降水量在季节上和地域上的分配是极不均匀的。云南降水量最多是6、7、8三个月，约占全年降水量的60％。

 

云南的公历8月其实还是降雨量多的季节。包括最近的这几个星期，云南全省都在持续降雨中。

 

具体对于普洱秋茶来说。时间点是进入秋季了。做茶的初制所的心情也是高兴的。因为可以按秋茶的价格茶了。价自然相对雨水茶要高一些。

 

如果大厂，或是发酵熟茶的茶厂。应该会大量收茶了。这个季节的价格适合。

 

但从我家的角度来说。8月的茶还是雨水茶。9月初会好转。9月中下的秋茶品质就会好起来。当然，价也会更高。不过，对我家秋茶来说。相对春茶时的价格。这还是值的。

 

还有一种情况是，如果按照山头茶的角度做茶的话。最近收的茶，很多一部分会被山上的人们当成秋茶一起销售。毕竟劳动力不是一朝一昔的。所以。这样收下来，其实质量风险很高。所以，宁愿用后期高些的成本分更有安全性的茶。

 

秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。

 

所以，其实秋茶的品质是可以的。不过，这也是我家对秋茶时间点考虑更多的方面原因。

 

谷花茶，外形漂亮。更大更长，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时，我们可以细细看秋茶秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

 

秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。

 

秋茶相比来说，汤味及香味都会温和一些。所以以“霸气”见长的茶区，秋茶往往和春茶的厚重度口感会有不同。但是有的茶本来层次内涵丰富，秋茶的醇厚可能反而有助于达到口感的平衡。