对于普洱茶，有一种说法叫做“生茶性寒，熟茶性热”。生茶喝多了伤胃，而熟茶喝多了易上火。为什么会有这种说法呢，那这样岂不是怎么喝都不对了吗？其实不尽然，普洱茶要喝的健康，关键要找对方法。

 

茶叶也分寒热吗？

传统医学认为人的体质有燥热、虚寒之分，而茶叶也有寒性、凉性及温性之别。茶绿而苦，本性寒，茶熟而润，为性温。这一切的关键其实是制作工艺的差别。

 

相对来说，茶性寒温与发酵程度关系较大，发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大。一般而言，绿茶、白茶、性质偏凉，而红茶、黑茶性温，所以普洱茶的寒和热，主要也取决于其制作工艺。

 

为什么生茶寒而熟茶热呢？

▲从制作工艺来看，普洱生茶经过摊凉、炒制、揉捻、晒干，后续再加上蒸压、干燥的工序。这个过程中，并没有人为促使普洱茶发酵，而是压成饼后，让其在后续的存放中慢慢转化。因此刚做出来的普洱茶，与绿茶性质类似，偏寒性。

 

普洱生茶条索褐绿，茶汤清澈黄绿，喝起来茶汤猛烈，苦涩明显，回甘迅速，刺激性比较强。从茶色中的绿、茶味中的苦，也能明显感觉到普洱生茶的寒性。

 

▲普洱熟茶是在生茶的工艺基础上，在未压制之前，增加了“渥堆发酵”的工序，即把茶叶洒上水，堆放成一定的高度，利用微生物的湿热作用，加速茶叶熟化，茶性逐渐转温热；加上后期的蒸制、烘干，燥热更加明显。

 

熟茶呈棕褐色，茶汤红褐浓稠，滋味上醇甜顺滑。一般认为熟茶比较温和无刺激，实际上，新制成的熟茶是偏热性的，饮后可能会有燥喉、上火之感。虽然熟茶偏热，但普洱熟茶是少有的具有暖胃、护胃作用的茶。

 

普洱生茶、熟茶，怎么喝才健康

 

1、适合自己的才是最好的

▲茶本身是好的，只有适不适合之说，比如，自己近期上火，就不喝熟茶喝生茶，近期胃不舒服，就改喝熟茶。茶性不协调会对身体产生影响，那就选择符合自己体质的茶，这才是四季饮茶之道。

 

▲普洱生茶性寒凉，那么体寒、虚弱的人、有肠胃病的人就要少喝。如果一次性饮用太多普洱生茶，或是在寒冷的冬天饮用，甚至空腹饮用，都可能会出现一些肠胃不适的症状，因此饮用的方法也很重要。如果实在喜欢，遵循“少饮、淡饮、温饮”的原则是不会错的。

 

▲普洱熟茶性温热，有降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃的功效。比较适合中老年人及胃寒的人群。尤其是秋冬季节饮用，喝上一杯温暖全身，滋润肠胃的熟茶，是再惬意不过了。亦可加入陈皮、红枣等一同煮饮，不仅风味独特，效果还加倍。

2、多喝老茶

▲不论是生茶还是熟茶，只要存放合理，随着时间的推移，都会慢慢向温和转变。熟茶放上一年之后会慢慢散去“热性”，而生茶需要储存几年之后，也会变得温和不刺激。就像血气方刚的年轻人，被时间磨平了锐利的棱角，变得越来越成熟谦和、平易近人。

 

知茶懂茶，喝对健康

 

要想喝茶喝出健康，就要了解这款茶，不可盲目饮用，将茶的滋味最大化的同时，充分发挥一款茶的最大有益功效才是正确的喝茶方法。当然，喝茶也无需有过多的压力，简单适口即可，而适不适合自己呢，身体会告诉你答案。