你是否体验过锁喉？你知道什么是锁喉吗？有人说，锁喉就是饮茶后咽喉出现干燥等的不适感。对于很多喝茶的朋友来说，锁喉都是他们不愿意遇到的。那么，普洱茶中为什么会出现锁喉的现象呢？这是因为：

 

一、茶叶的本质

有人说，锁喉一般都会出现在以台地茶、生态茶为原料制作而成的普洱茶上，一则因为这些茶树龄不够，二则这类茶生态环境没有古树茶那么原生态，三则这类茶经过人工管理，很大程度上破坏了茶树本身的结构。这或许存在一定程度的片面性，但也是有一定道理的。

 

如果茶叶本身生态环境及树种原因存在一定的问题，那么我们喝起来就很有可能会出现锁喉的感觉。

 

二、茶叶的工艺

工艺对于一款茶的影响也是非常重要的。有一些茶在拼配的过程中，由于选择原料的不同和比例的分配，会导致普洱茶在后期转化过程中因为拼配茶区的冲突，出现锁喉现象。在普洱茶的制作过程中，杀青时锅温过高、揉捻过重、茶饼未晾干就拿到日光下曝晒等都有可能导致锁喉或者出现其它不好的品饮体验。

 

三、冲泡的手法

我们在冲泡普洱茶的时候，如果采用高冲的手法也会造成锁喉。很多朋友在泡茶的时候为了提升茶叶的香气，通常会把水线拉得很高，冲泡时注水高冲，出汤时茶汤高冲注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高，这些都有可能产生咽喉上部紧缩，难以下咽的感受。高冲还会把普洱茶冲泡得又苦又涩。

 

所以，建议茶友们在冲泡普洱茶的时候：注水最好是在离盖碗或紫砂壶边缘1-2公分左右进行定点或沿杯壁注水。

 

四、茶叶的存储

普洱茶具有越陈越香的特性，存储环境对普洱茶的影响也是至关重要的。高温高湿或不通风的环境都可能导致存出来的茶叶锁喉。另外，茶品若无包装与容器，直接放置于空气中，产生了氧化反应后也容易出现锁喉现象。

 

当然，造成一款茶锁喉不止以上几个原因。比如泡老茶没有醒茶也会出现锁喉的现象；具体到某款茶品，还需注意上述导致锁喉因素的轻重程度、不同因素的复合作用，以及冲泡时采用的茶水比等各种各样的原因，我们要综合来看待。

 

温馨提示：

建议茶友们下次遇到锁喉的情况时，不要盲目的对这一款茶下结论，多尝试、多品饮，也许会有不一样的感觉。