有的茶友有这样的疑问，相同的茶，水温，相同的人，为什么盖碗扬香显着，而紫砂水更涩？

 

以单枞为例，它是归于有味的茶。即便咱们常说传统足火岩茶口味略重，与单枞比较，二者虽都是半发酵乌龙茶，但仍是单枞偏有味，这儿所指的“有味”，是说茶味刚烈，加上它丰厚细腻的香气，所以显得浓郁。

 

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同？早年跟一个紫砂壶玩家讨论过类似问题，他的观念是用各类紫砂壶泡单枞都不及盖碗冲泡。不止是他一家之言，许多喜爱喝单枞的人应该都有对比过。

 

用紫砂和盖碗泡茶，茶器容量相同，茶叶克数相同，浸泡时刻相同。两杯放在一同看就能够看出显着的差异，紫砂壶泡出的茶汤颜色略深，阐明比盖碗泡出的滋味偏浓些。

 

为什么用盖碗泡茶和用紫茶壶泡茶滋味不相同？这也关系到茶叶的工艺和质量：

轻焙火的茶，也就是常说的幽香型单枞，香气高滋味相对刚烈，紫砂壶的保温性强，出茶水若操控欠好，会把茶给闷了，即便是与盖碗的浸泡时刻一同，仍是紫砂壶冲泡出来的滋味重一点，茶水也厚，轻焙火的茶若滋味重就会带有微苦，质量欠好的，还会有涩感，喝起来舌头麻。而盖碗对出茶水的操控就相对活络了，速度也比紫砂壶快。质量中上水平的，浸泡时刻稍微长点都不会呈现苦涩，最多只是浓了点，喝下去的感觉，就像白酒相同，进口影响，回起来的甘香十分酣畅。

 

浓香的单枞，焙火高的原因，香气、滋味各方面都比幽香的沉稳，不会那么刚烈，而用紫砂壶冲泡反而能够添加茶汤的醇滑饱满，但浸泡时刻也必定要操控好，过头了，涩不会，会微苦。

 

泡茶是能够很活络的，根据自己口味投茶，清淡口味就投少点，重口味就能够多点，最主要是这个浸泡时刻要操控好。一般能够榜首冲水的时分，先喝下，假定感觉浓了，那下一冲水出汤就能够快些。

 

洗茶完后，茶叶还没翻开，这时分榜首冲水浸泡时刻应该比正常冲泡时刻长那么一点点，叶子才会翻开。网上常常能看到教咱们榜首冲水时刻要短，这不科学。之后的几冲就能够按正常的冲泡时刻。当然了，这些的条件是要根据茶性来冲泡，有的茶有力，不宜浸泡久。有的茶力度不行，需求浸泡下去才会出茶味。

 

总的来说，假定真喜爱用紫砂壶来泡单枞，建议能够削减投茶量。用盖碗，对冲泡茶叶比较妙笔生花。盖碗能把茶叶的原味泡出来，层次分明。而紫砂壶能让茶汤滋味老实，必定必定要记住每一冲茶汤都要淋净！

还有人会用朱泥壶泡单枞，听过一个比较，得出来的结论是：朱泥壶＞盖碗＞紫砂壶。