普洱茶因“越陈越香”被不少茶人朋友收入囊中，而普洱茶有生茶和熟茶之分。众所周知，生茶是自然发酵的，特别是其后期转化让人期待，而熟茶是人工渥堆发酵而成，说句不好听的，就是人工催熟的。

 

曾有茶人比喻生茶是米，熟茶是饭。

 

在与友人喝普洱茶时，经常会被问到生茶好还是熟茶好？如果仅用“茶适口为珍”回答，似乎有点敷衍，因此，今天和大家分享一下，普洱茶生茶好还是熟茶好？作为新晋茶人的你，如何选择一款更适合自己的茶呢？

 

喝茶，喝的是滋味

如果用生茶和熟茶的条索，汤色，叶底，香气作为比较，感觉有点不太恰当，因为生茶和熟茶的制作工艺不同，由此决定它们的外观，泡出来的汤色，冲泡时弥漫在空气中的香气和留在杯子的香气都不一样。

 

普洱茶是以云南一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。生茶和熟茶最大的差异，就在于前者没有经过渥堆发酵，而后者是有的

 

为什么要提“渥堆发酵”，因为它改变了熟茶的一生，从里到外，甚至对熟茶的后期转化起一个决定性因素。

 

没有经过渥堆发酵的生茶，茶性偏寒，香气比较浓郁，每一泡的变化丰富，带给味蕾的感觉是偏刺激一点。曾有不少茶人朋友表示，生茶有点猛，很容易掏空胃。在喝茶的时候，我们都会准备一些茶点，担心生茶太猛了，让茶人朋友出现醉茶的情况，晚上喝太多，还有可能会失眠

 

相反，经过渥堆发酵的熟茶，茶性温和，口感醇厚，经常喝还能暖胃养胃。虽然它带给我们的味蕾感觉比较平淡，但其保健效果比较显著，用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。

 

可见其，适合人群更广。哪怕你没吃饱，喝多少也不会出现醉茶的现象，晚上喝多少，也不会失眠。

 

由此看来，熟茶要比生茶更上一筹。

 

诶，不要这么快下结论

 

因为，从收藏的角度来看，事情就不是这么一回事了。

 

收藏，收的是后期转化。

 

根据数据统计，普洱生茶的收藏数据比熟茶的收藏数据高出一大截。为什么呢？是因为熟茶是煮熟的“饭”？普洱茶的精华在于陈，在于存放储藏后的那种美，那种味，那种价值。

 

一款茶值不值得收藏，关键在于它的后期转化可不可观？

 

随着时间的沉淀，普洱生茶会散发出陈香、木香、药香，随着时间的转移，会渐入佳境。存放10的普洱生茶，才刚刚开始发力，是典型的“越陈越香”。

 

在这点上，普洱熟茶的表现就有点差强人意。普洱熟茶存放三五年，就到了品饮的巅峰，过了那段时间，就开始走下坡路了！所以，从这个角度来看，熟茶的后期转化没生茶的可观，更让人期待。

 

有人喜欢生茶的清香和劲道，有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑，生茶好还是熟茶好？重点在于你自己，是喜欢前者的“轰轰烈烈”，还是喜欢后者的“润物细无声”？