关于普洱茶的年份，我们曾经谈过一篇文章。这个年份，不是指存了多少年，而是指采摘加工的年份。同一地区不同年份采制的茶有所差异，这个很简单，因为每年的气候不同，但是具体如何影响，品质如何，这就值得深入探讨了。

 

对于每年随便喝喝，也不品茶也不存茶的朋友来说，可能不太关注，最多就是产量影响到价格。但对于真正品茶，乃至存茶的朋友来说，这个问题就非常重要，决定了何时出手，怎样出手的问题。

 

先说一点，不同年份不一样，这是农作物的基本规律，不光是茶，我们看水果，看葡萄酒行业，都是这样。一方面，产量会影响价格，另一方面，不同年份的品质也不一样。后者对于我们真正喝茶藏茶的人来说，更为重要。下面还是开门见山，说一下几个关键点。

 

看普洱茶的年份主要看什么？

 

第一个要看前一年的气候

这个很多人会说有啥关系？关系太大了。

 

举个例子，2017年春季为什么茶发芽那么晚，产量直接下降，有的地区甚至降了近一半。这个如果我们看17年的气候数据，完全不明所以。很多人说易武降冰雹之类的，那都是胡扯，一个是极小范围，一个是对茶基本没有影响。实际上17年春天的气温不算低，降水丰沛。之所以发芽不给力，是因为在16年冬天，因为气候阶段性转暖，冬茶发的过多，到了17春季发芽就会乏力。

 

正所谓“春生夏长，秋收冬藏”，该藏的时候你发了，该发的时候你就没力气了。

 

从这一点来说，18年还算靠谱，17年冬茶并没有大规模爆发，气温不高不低，是一个正常年份。话说回来，现在气候不断变化，正常就不易了。

 

第二个要看积温

茶树不是一天长成的，你光看采茶时的温度也不行，还要看采茶前一段时间积累的温度，这个就是积温。积温要是偏高，芽发的就多，长得也好。产量和积温一般是正相关，但品质不一定，因为影响品质的因素太多了。如果积温过高或者过低，那很简单，茶叶的品质就会受影响了。

 

2018年春季以来的积温还算正常，中间有点小寒流，整体上还是偏暖的，对茶叶萌发还是有利的。

 

第三个要看降水

降水分两个方面，一个是生长过程中的降水，一个是采摘加工过程中的降水。生长过程中我们也是希望降水适量。降水过多，茶生长过快，内涵物质较单薄，影响品质。降水过少，会影响茶叶发芽，影响产量。

 

今年发芽虽然不像17年那样反常的晚，但是也偏慢，这也是因为最近相当长一段时间，茶区降水较少。这对于品质有什么影响？一些老茶农会说，一般降水偏少（不能过少）的年份，茶叶偏甘甜。从另一个角度来说，发芽的速度不那么快，更能保证茶叶的内含物质。

 

今年从口感来说，这是个有利因素。从小树茶的角度，也有所印证。（古树除了最南部产区，大部分还没有加工）

 

再一个还要看采摘加工过程中的降水，这个影响有时是决定性的。一方面采摘时如果降水，茶芽的品质直接下降，非常明显。另一方面普洱茶号称晒青，如果加工过程中下雨，对萎凋，对晒青都有直接影响。去年（2017）这方面大部分茶区不是很理想，真正的做茶人可说是如履薄冰，通过严格把控好节奏和细节来避免不良影响。

 

目前大部分古树茶逐渐要进入采制高峰期了，我们希望接下来的天气能保持晴朗。

 

第四个，要看反常气候与自然灾害

除了气温和降水，一些特殊气候，自然灾害也会产生影响，但是这个是小概率事件，云南普洱茶产区那么大，即使个别地方真的受点灾，对整体影响也不大，但是对具体产区会有影响。

 

现在有些宣传自然灾害的，往往是为了借机提价，这个需要注意甄别。

 

第五个，人为因素影响

 

人为因素对产量和品质都会产生直接影响，比如是否翻地，是否施肥，是否修枝，之前是否过度采摘，森林茶园是否伐其他树等等。

 

这个有的是长时间系统性影响，比如有些名山古树，因为长年催芽、过度采摘等因素，品质逐年下降，甚至已经到了无法辨认的地步，这个就不点名了。这种山头，之前收了算运气，基本上某年份之后，就没有收的必要了。

 

有的是短期影响，主要看前一年这个茶园人为的影响有哪些方面，到了什么程度。对于一般性的翻地、少量施有机肥、少量修剪，这些无可厚非。但是如果过度，甚至用生长激素等等，就会产生明显影响。

 

其他注意点

除了以上这些因素，我们还要了解，整个普洱茶产区所跨区域非常大，气候类型有所不同，需要具体到产区和茶园才能明确影响。比如17年滇南地区产量普遍减少的同时，高黎贡山系的古树未受明显影响。

 

另外，具体到树种，到产区，影响口感的因素较多，以上所说的是大趋势。如果要做出比较准确的判断，最好有该茶园历年茶样与历年气候数据做参考。

 

因为普洱茶存在藏养转化的问题，所以当年判断品质，只能是大概判断其内涵物质是否丰富，口感大概方向，细节不一定完全准确，一般要两三年后才能对口感做具体判断。

 

综上所说，去年冬季气温正常，未有过度发芽现象。今春积温较高，适宜茶芽生长，同时降水较少，避免茶芽生长过快，保证茶叶内涵物质与口感。目前采制期未有大规模降水，希望未来一段时间气候正常，2018是一个值得收藏与期待的年份。