有没有茶友和小编刚接触普洱茶时一样，看到一些茶的产品介绍里写着“纯正勐海味”、“经典勐海味”等字样时，会想：虽然经典的、纯正的东西都是好的，但所谓的勐海味究竟是什么样的一种味道？醇厚吗？还是滑糯？

 

其实，勐海味就是勐海茶厂生产的茶叶所特有的味道，说得再直白一点，就是淡淡的海鲜味，或鱼腥味。它是勐海地区的水质加上菌类发酵所产生的一种独特的味道。也就是说，离开了勐海的气候环境、勐海的水质、以及勐海的发酵技术，就做不出这种味道。据说曾经在勐海茶厂工作的高级茶师，自立门户却也无法做出勐海味来。

 

“勐海味”的形成，是气候、技术、水源的综合结果。熟茶发酵需要微生物参与，勐海的湿润气候为微生物提供了舒适的繁衍环境，水源也是促成发酵的天然因素之一，据说老勐海茶厂的发酵用水在原厂址紧压茶车间大楼外左侧的空地上。

随着时间的流逝，“勐海味”也在不断发生着变化，旧有的味道已经不存在了。很多人把醇厚、滑糯、陈香显露的勐海熟茶的味道称作勐海味。有许多老茶客，也并不太习惯老勐海茶那股鱼腥味。