第一次喝到真正的昔归古树茶，就被那种幽谷香气所吸引，茶香入口，身体仿佛在兰花丛中起舞。忙麓山昔归茶属邦东大叶种，茶叶片薄而颀长，条索匀称，颜色墨绿；冲泡后汤色金黄透亮，澄澈悦目。这个区域的茶香气独到，回甘快，茶气足，尤为软滑。

昔归茶的香气独特，但是有些茶友却说没有嗅到果我所描述的那种沁人心脾的香味，原因大概有两个：

 

第一个原因是没有喝到真正的昔归古树茶

要品赏到真正的忙麓山昔归，还得亲自到忙麓山。首先是观其山水美景：蓝天白云下蜿蜒南流的澜沧江水，悠然往返于江中的渡船；郁郁葱葱的森林覆盖下疏密间杂的古茶树，涓涓流淌的山泉；唱着山歌采茶的农家少女，热情好客的昔归茶民；习习入怀的山风，清脆悦耳的鸟语。再加之烈日与炎热的河谷气候，品茶之欲难耐。 

忙麓山的泉水，当地人称“羊肝石水”，是冲泡忙麓茶的首选，当然在当地别无选择。用当地的水冲泡，效果最佳，即使是生茶也变得熟了许多，其茶水的苦涩味减少，回甘依旧；此时喝下一杯忙麓茶，顿感喉咙滋润，口舌生津，特别是那久久的回味，即使你现在只喝一杯白开水，口中总有忙麓茶的回甘，就如同吃过橄榄之后再喝水，“回味甜”让你美不胜收。

 

忙麓茶与其他大树茶相比，主要区别在于入口淳和滋润、回甘持久，杯底留香持久，三四泡后更觉爽口，其香不减，其甘不减，苦涩皆无，特别适宜不会喝高浓度生茶者品赏。就算是只喝茶，不品茶，忙麓茶喝到一定时候，其“霸强”性逐渐显露，去喝其他茶便觉“不堪入口”，总有 “黄山归来不看山”之感。 

刚采摘加工和当年的生茶冲泡后，茶水青绿，浓度高，滋味厚重，香气高锐。茶气强烈却又汤感柔顺、细腻，并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久，其内质丰富而十分耐泡。随着存留时间的增加，茶水颜色逐渐变深，越来越走向桔红，苦涩味随之消失，其香有增无减。

 

第二个原因就是一些茶友不知道如何嗅茶叶的香气

辨别茶叶的香气，主要靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶，使其内含的芳香物质得到挥发，刺激鼻腔嗅觉神经进行区分。有“干嗅茶香”和“湿嗅叶底”两种方法。

 

干嗅茶香

干嗅茶香，是对未浸泡的茶叶进行香气辨别，如遇香气低淡无法嗅到茶香时，可用口对着茶叶呼热气，茶叶受热后，香气就会挥发出来，此时，应及时嗅香，辨别茶叶的香气。

 

湿嗅叶底

湿嗅叶底，就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。由于浸泡后的茶叶在热作用下，其内含的香气物质能充分的挥发出来，一些不良气味也能随热气挥发出来，所以，趁热湿嗅叶底，最容易辨别出茶叶的香气。

 

为了正确判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短，嗅时应重复一两次，但每次嗅的时间不宜过久，因为人的嗅觉容易疲劳，嗅香过久，嗅觉的敏感性下降，嗅香就不准确了，一般是3秒钟左右。

学了嗅茶香的小技能，就可以到澜沧江畔的忙麓山，去感受真正的昔归茶的香气！