酥油茶用料有四川的茶，还有云南的沱茶。之前有网友问下关沱茶的特点，那今天就着这个缘起，和大家聊一聊下关沱茶。

 

历史上下关沱茶，从民国时期就已经供应西藏，新中国成立之后，下关茶厂更是肩负了为藏区输送酥油茶原料的重要的任务。但是1967年曾经停产过，那中间的原因将来有机会我们再讲，今天主要讲一下下关茶的特点。

 

加入烘青绿茶作为原料

下关茶主要用于酥油茶原料，喝过酥油茶的可能都知道，酥油是从牛奶里面提取出来的，腥气味比较重，为了遮盖这种气味，让茶的香气更为显发，在过去的配方当中会适当的添加一些烘青绿茶的原料，因此新鲜的下关沱茶闻起来比普通普洱茶更香一些，冲泡出来的茶汤其实也会更浓郁更亮，就是因为配方当中有烘青绿茶的原因。

 

也是因为这个原因，所以下关沱茶生茶的存放当中，会有一个非常微妙的香气，我们把它叫作烟草香。很多广东的朋友会特别喜欢这一类的味道，觉得它是一种滋味厚重的表现。这样的茶喝下去之后会觉得茶气特别足，身体的感受会特别灵敏。

 

也是这个原因，在下关茶厂的熟茶当中，会带有淡淡的酸的底子，时常说那种酸像果酸的味道，甚至于能刺激产生生津回甘的感觉，这也是下关熟茶独树一帜的一个原因。

 

下关沱茶分有很多种类，其中常见的下关特级沱、甲沱和乙沱，还有一类就是最为出名的专供西藏的寺院用的班禅紧沱，像一个蘑菇，还有一个小把，将来有机会再分享。

 

我认为下关茶的一些特点，和今天的时代都会有一点不同，到目前为止，云南茶厂中作为国有企业带有行政色彩的茶厂，应该只有下关茶厂了，它依然肩负着每年向藏区供应大量紧茶的一个任务，所以下关沱茶的价格一直没有随着市场行情上扬很多。

 

一部分追捧下关茶的人就觉得，这样的比较传统的方式，传统的配方，还有稳定的市场行情，是他们拥护下关茶的一个很重要的原因。

 

就下关茶长期存储后不同阶段的表现力来说，真的还是可圈可点的。我个人就特别喜欢喝10年到20年之间的沱茶，它所带来的那种厚重，那个底蕴，确实是其它茶不容易去模仿和匹敌的。