因为“越陈越香”，茶友们总是对普洱老茶心生向往。但在喝过了不同产地、不同年份、不同口碑的各类普洱茶之后，包括笔者在内，很多茶友在品鉴某些普洱老茶时，不由自主地就会产生这样的疑惑：“这款茶真的已经存放这么多年了吗？”

 

普洱老茶是自然和时间的双重馈赠，它最大的魅力在于，随着存放时间的增加，在冲泡过程中茶品也会不断呈现出丰富而迷人的变化。“越陈越香”只概括出老茶的香气特点，仅从字面意思来理解就是，存放时间越长，茶叶香气更加突出。但除了陈香显著，一款优质的普洱老茶同时还应该具备滋味浓郁、口感醇厚、余韵悠长等特点。

 

每一类普洱茶的品质都有高有低，老茶也不例外。想要得到一款优质的普洱老茶，除了适宜的仓储环境和足够的存储年份，最重要的是选料符合优质标准，并严格按照国标规范加工制作。在此基础之上，随着拼配技术的不断完善，特色鲜明的普洱茶也越来越多。

 

制作阶段所需的原料、技术和人力成本，决定了一款优质普洱茶在新茶时期的价格就高于其他同类茶品。从新茶变为老茶，仓储和时间成本同样不可忽视；在陈化阶段，藏家还需要承担一定的风险。也就是说，一款优质的普洱老茶，除了茶品香气、滋味、口感等方面的综合表现优于新茶，最直观的价格也应该高于新茶才合乎常理，甚至数倍于新茶也不足为奇。

 

但是在平时喝普洱茶的过程中，我们时常会遇到许多出乎意料的情况。

 

有些老茶喝起来和新茶口感相似，但商家却说这是已经存放了快10年的普洱茶；某些存放了10多年的普洱茶，一百块钱不到就能轻松买到；某款价格很高的20年老茶，喝起来给人的感觉却是不过如此，并没有想象中的那么惊艳；甚至是某些喝起来已经滋味寡淡如水的普洱老茶，仍有许多人在盲目追捧：无味之味才是喝茶的最高境界……

 

有的茶友可能会说，既是老茶价格还便宜，说明普洱茶的性价比很高。在此笔者忍不住多说一句，那些价格虽然便宜，但是喝起来要么异杂味明显，要么香气、滋味和口感均没有任何亮点，甚至喝完让人觉得身体不适的“老茶”，品质真的没问题吗？

 

只有喝懂老茶，才可以真正喝懂普洱茶。茶友们追求老茶，原本是为了可以充分感受普洱茶的“越陈越香”。但近年来市面上的很多老茶，仅仅只是年份看上去很老，却无法呈现出优质普洱老茶应当具备的香气、滋味和口感特点。某种意义上来看，这些行业发展现状与普洱茶“越陈越香”的核心价值都是背道而驰的。

 

存储普洱茶是一个惊喜与风险并存的过程，并非所有的普洱茶“老”了之后都是好茶。优质的普洱新茶，经过合理存放之后，才有变为优质老茶的可能。

 

归根结底，年份只是附加，更出众的茶品表现才是一款老茶的本质所在，对普洱茶知之甚少的茶友，切忌盲目追求年份。从是否具有性价比的角度来看，因为普洱新茶不适合马上品饮，存放了几年之后，综合品质有所提升、价格又很亲民的中期茶，也是一个不错的选择。