我们知道，泡茶前要洗茶，那原料鲜叶要不要清洗消毒呢？

 

取决于原料鲜叶有没有被污染。

 

一般情况下，对于茶叶的原料鲜叶，是不进行清洗消毒处理的。

 

我们假设茶树生长地没有农残污染，因为如果农残超标，清洗消毒是去不掉农残的。

 

茶树鲜叶受到污染的可能性有一下几种：

 

1、在公路旁边的茶地，或多或少的都会受到污染，最明显的是在一些土路的旁边茶地，灰尘直接把茶叶颜色都“染”成了土灰色。这种情况下的鲜叶，如果不经过清洁处理，可想而知做出来的茶是得有多脏。

 

2、采摘后的鲜叶，如果是用一些不干净的装置装回来，那么就会造成鲜叶的二次污染!

 

3、加工场地的卫生，一直是茶叶初制所的问题，因为如果茶叶初制所不清洁，那么对于没有鲜叶摊晾槽的加工场地，那么地板就是唯一选择了。

 

4、加工人员的卫生一直是茶叶制作中的一个问题，在茶区，很多制茶人对于卫生问题大多都是无意识的。在很多茶叶加工的初识阶段，都是人工完成的，工人的手和鲜叶接触的次数最为频繁，不注意手上的卫生，必然会影响到原料你鲜叶。

 

有的茶区比如云南，茶树生长地的生态较好，即使是路边上的茶地，茶树鲜叶上的灰尘，下场雨就冲刷得干干净净，根本不用清洗。但有的正规厂家，采到类似的鲜叶，有可能会在摊凉前清洗一遍，但大部分茶农做的茶，都没见过此到工序。

 

至于消毒，茶叶加工过程中的炒、晒、蒸、烘等工序在完成的同时，也起到了消毒的作用，没有必要再专门设一到消毒的工序了。

 

所以，大部分厂家生产的茶叶，在原料鲜叶阶段不会也没必要进行清洗和消毒处理，如果您很在意这一问题，那么选购茶叶的时候，尽量挑选有SC资格认证的正规厂家购买，确认该产品有无通过食品安全检测再下手。