作为中国人，有一句俗话，君子有成人之美，我在平台里写的文字直白了些，基本都是以中性的词汇去写不好的言论，很少着重针对某些品牌，人物说事，今天写给入门新手初学者的普洱茶建议，选择生茶还是熟茶？近日听说“关于高剂量EGCG可明确引起肝毒性”的消息让人引起恐慌与担心，我并不知道谁说的，但我通过喝茶体会来说，如果茶不好，可以引起胃不舒服，肝，肾腰难受，比如差的生茶，熟茶，即使在卫生条件良好的状况下，仍然是这样，即使是农药不超标，以前土壤有过农药现在不打的，施肥过度的，以及某些虽然没打药但是生态不好的，这些茶原料不好，都可以引起肝毒性，研究指出的高剂量引起肝毒性，我认可，因为我喝到过，但是这样的绿茶，还有生茶属于不懂茶的人在喝，包括乱喝茶，胡乱相信喝茶没坏处的人。包括熟茶在内，熟茶是由生茶转变的，生茶不好，熟茶怎么会变好？这就是原因，只有生茶好的才有可能变成好的熟茶。以下是我个人理解，大家可以参考一下。

 

按照道理，熟茶是生茶为基础的，发酵茶研究的确功效显著生茶，但只是研究，生茶的功效不一定低于熟茶，我可以用我喝三年普洱茶生茶的数据报告给您看，研究说EGCG过多，对肝造成影响，翻阅EGCG是茶多酚中儿茶素的单体，也就是说，喝绿茶过多，对肝造成影响，在这里，大家明白了，如果把茶当药，也就验证了“是药三分毒”的理论，那么事实是不是如此？在这里我提供一些理论依据让大家思考，我只用结论来说事，来摆事实讲道理。本人喝纯料古树两年，有诚意的可以提供体检报告给大家看肝功能指标就知道了，而且我喝的是古树纯料新茶。而我验证了，新茶生茶纯料是“万病之药”的理论。是不是绿茶，各位看官自己认知。

 

古人喝的大多为绿茶，那么以前古人喝茶基本应该肝功能都有问题么？现在我们，这么多人喝绿茶，多少人得了肝病？古人喝绿茶用盐巴，用炙烤，说明古人会喝茶，而不是今天大家见茶就喝的乱喝茶，便宜茶的指标本来就差，在这里我要说的是，今天医院看病用的药，又有多少药物对肝，肾不造成影响的，这些药物是不是变相的理解为靶向肝肾？我是被青霉素一代害惨的人，我是知道西药毒性的，一代青霉素效果好，但是副作用很大，今天发展到五代了，但是效果差了很多，人们感冒，几乎不怎么有用。打住，继续正题。美国即使认证，也只是他们没研究到位的乱用元素罢了。如果科学万能，就不会有“无中生有”的词汇，任何东西都是从无到有，科学是探索的，不是装逼用的。永远大不了易经的理论——“其大无外，其小无内”。

 

研究是研究，并非喝茶，任何一种元素过多，就会造成影响，当然这个量是多少，如果您是喝茶，这是依据茶的原料，工艺来的，而原料的品质细化后分出了很多品质，作为工艺来说，每个人想把茶叶做成什么样，只要懂，就可以做什么样，这就是“看茶做茶”。因此喝会茶对你的健康有多重要，而且喝会茶，能让你获得其他技术能力。喝熟茶，必须选用好原料，精湛的工艺，而今天，有这样品质的熟茶，不多。有多少人成堆发酵好原料？你会么？价格成本卖给你是多少，网上这么多便宜的熟茶，您有没有想过，熟茶的价格基础是生茶成本加上发酵后的价格还有发酵失败的成本，那会比生茶低多少？换位思考下，做生意做亏本的有多少，今天能捡便宜的有多少？很多人建议先选择熟茶，一方面熟茶体验的参数少，好学，一方面熟茶不伤胃，这是今天公认的，只是目前熟茶又不好喝，没有红茶，岩茶的香气滋味，根本没有竞争力，你说功效，红茶暖胃么？滋味香气丰富么？多少人愿意学？说到底，还是茶没做好，不怪任何人。真正的熟茶，甜柔顺滑醇厚回甘，今天的熟茶没这么多指标，不好喝，我认为不好喝，不会有养生功效。这是历来的标准，苦口良药的标准是建立在会吃，会喝基础上说的。现在人的口腔灵敏度退化了，有些人茶苦涩不化都喝不出，不符合感受苦口良药的基础。

 

我一直认为生茶属于普洱茶，原因很简单，故宫的金瓜是生茶，虽然熟茶古代也有，但那时候的流通是在其他地方，生茶在今天，属于晒青绿茶，可是行业认为绿茶属于不发酵茶，因此还是有出入，而熟茶属于后发酵茶，属于黑茶，因此我认为普洱茶应该另外分数一个类别，比如再加工茶，这样，生茶熟茶都是普洱茶的意义就整全了，也就不需要为了生茶熟茶归类了，行业之间内耗是最大的障碍。

 

如果不懂茶，那么做出来的茶，就像今天西方研究的元素一样，喝多了，其结果，导致肝，肾的损伤，我们网络所说的新茶伤胃就是这个道理，原因还是茶没有做好，与生茶本身无关，与人有关。古人对茶的方法，放盐，炙烤是有道理的，泡茶无法解决这样的问题，而生茶喝多了导致肝损伤的原因，科学证实，是儿茶素摄入过多引起的原因之一，这也证明了物极必反的结果，儿茶素一方面可以对抗癌症，一方面会导致肝损伤，当然这一效果，如同今天的西药，服用的西药大多是对肝，肾是有损伤的。在国营茶厂相继倒闭，标准一降再降的今天，六大茶类的品质，老茶人，学茶人心里自己清楚。

 

熟茶没有茶多酚？EGCG？世界茶类都没有么？喝茶抗衰老，养颜，瘦身，都是按照方法来的，是控制量还是学会喝茶？答案一定是“你看着办”，有人说不懂的可以控制量，可是不懂，即使控制量，能对你的身体造成损害么？茶是喝的，不好的物质进入身体，靠新陈代谢在排，生冷的东西对人体的反应是很大的，好的身体舒服，差的身体难受。靠的是身体的灵敏性，并不是用数据来说话的。科学数据可以充实普洱茶的知识内容，但以目前的认知无法形容真正的中国茶，因为标准的茶样不对。

 

综上所述，古人找茶，做茶，喝茶的方法只是一本基础的使用说明书，你说工艺也好，拼配也罢，他只是为茶服务的，而茶本身是为人服务的，好不好，直接导致茶的发展，中国茶发展到印度，日本，本来就是因为喝茶对人无害，无害的基础在于万病之药，懂，才是根本，什么是好茶，他的基础符合两点，原料生态好，工艺好，好到怎样的程度？那就是先从喝了有多少人不生病开始，这才是中国茶的基础。选择生茶，熟茶，都在于自己的喜好，好茶，生茶熟茶都好喝，那种钻到身体里的滋味香气，无法比喻，但前提是你的身体健康，它是直接是感受茶好坏的唯一标准，比如身体湿气重，喝茶对什么要求高，胃不好，喝到怎样的生茶，对胃是没反应的等等，这些都是我实践出来的，而且七成正确，如果要知道怎样的茶可以，你必须先找到正确的打开方式，而不是市面上乱找茶。最后总结，新手怎样选择生茶，还是熟茶，都无所谓，关键是先找对人。