现在市面上很多喝得到的老茶却是当年卖不掉的茶。因为老茶价值的发现而被大众追捧，成为现在人人嗤之以鼻的宠物。

 

老茶：变幻万千，让人迷失

 

1.不同的老茶由于存放地点、环境、时间的不同，口感、滋味、香气大不相同，每一款老茶，都有可能给你惊喜或打击，实在太虚幻。

 

2.同一款老茶，不同的水、水温、注水或出汤方式、不同的茶艺师、不同的季节，乃至不同的心情，都会呈现不同的特色。

 

3.在同一次冲泡当中，不同的泡数之间，也会有丰富的变化，几乎第一泡都不同，而且差异很明显，实在太迷人。

 

老茶本是药

 

老茶本来是药，老茶的咖啡因会因岁月转化掉，没那么刺激。转化出药性后，深具疏通经络及调和身体的功能。

 

这就是为什么有段时间要去香港中药房找老六安的原因，为了调和不通畅，中国人对养生的追求促使老茶保留了下来。

 

还有，现在市面上很多喝得到的老茶却是当年卖不掉的茶。

 

“茶”与“能量”的关系

 

好茶追溯回根源，周渝最看重的是茶树的水源。

 

老冻顶是一座山，条件是茶树生长在一个山崖上，下去几十米是大水库，冻顶山地下是砂岩，有那么一大眼水，岩石肯定蓄水，茶树根很深地探下去，吃的东西不一样。

 

和武夷岩茶一样，它里面有矿物质，有岩韵，矿物质有能量，所以茶气才能起来。

 

这就是人们总说云南大树茶茶气足的缘故，也是根深，所以喝起来茶里有很多能量。

 

死守干仓，避免湿仓

 

香港的老茶经过90年代初大量开仓，台湾人大量购入后，变得越来越贵。

 

老茶数量有限，又越喝越少，而爱上老茶的人又越来越多，价格上涨是必然的。

 

每年老茶上涨都在20%以上。

 

一者由于年份的增加，品饮价值相应增加，价格随之上涨，这是理性的涨价；另外，也有炒作成分在里面，这是价格中的泡沫。

 

香港的湿仓我在20多年前就去过，有一次把我吓到了，这是在当时还没有修机场的大屿岭。

 

坐船过去，一个破房子，地面还是泥土的，一打开，那个味道把我熏得往后退好几步，墙上是绿色、黑色、粉红色什么的一块块霉，此后自己就坚持死守干仓。

 

2007年普洱茶市场价格崩盘，和广东被报导出霉变普洱有很大关系。

 

香港地少人稠，听说有人拿到深圳去存。

 

其实，就算为了快点喝，干仓湿仓调控，也要适当处理，不能搞出那种可怕的霉变。

 

好的老茶有伦理有原则

 

老是一种状态，茶一旦进入了时间，一定会产生信息。

 

新茶是大自然的芬芳，老茶却进入了时间，接受了信息。

 

老茶的品饮有一种引导性，这也和茶气相关，新茶茶气往前，老茶下沉，会自己走，好像中药里要加一味引子，引导药性发挥力量。

 

这时我们一喝下去就会安稳沉静下来。

 

一个虽然贫穷，但是守着旧道德的时代，内心是很有原则的。

 

茶也是，一款好的老茶是有伦理有原则。

 

周渝说，人们喜欢把喝茶作为单纯享受，可是，没有人生的经历，就直接天人合一，这是自欺欺人。

 

对茶敏感的人，对人一定也是敏感的，对万物苍生就没办法麻木，不然为什么古人喝完茶已经到了仙界，还是会回头问一句，上天你看得到大地苍生是什么样的吗？

 

并不是只顾自己的。

 

新茶老茶价格倒挂，老茶比新茶便宜 

 

云南普洱春茶每年都传出各种茶王、茶后，古树纯料，单株纯料等，每年炒作的声音没有停过，消费者也不傻啊，春茶越来越贵，但像广州芳村、东莞这些市场上很多普洱老茶的价格还是比较理性的，显然老茶的“性价比”就更加凸显出来了。水往低处流，道理大家都懂！

 

这种新老茶长期的价格倒挂，甚至很多茶客生疑“普洱茶越陈越香的核心价值何在？茶客们收藏普洱茶的意义何在？”此等联想。所以也越来越多茶客，喜欢在老茶圈里淘老茶喝，毕竟仔细挖掘还是有不少的捡漏好机会。

 

其实这里说的老茶便宜，也只是相对新茶而言的， 行业平均数据来看， 普洱老茶每年稳定增值空间都是在15%以上。