茶味有浓淡，汤感有厚薄。茶的滋味是茶香、汤香、挂杯香、茶韵、汤感的一个综合，这个问题只是问了其中的两项，我就这两项来说一说。

 

　　茶味的浓淡应该是与茶叶中水浸出物融合进水中量的多少有关系的。谈论这个问题之前我们先得有一个标准，用相同的水，相同的投茶量，相同的冲泡器皿，相同的出汤时间来冲泡每一种茶，得出的浓或淡的结论才是有效的。

 

　　分辨浓淡有这几个要点：茶味和水的融合度要好，不能有味和水分离的感觉。就如同原锅里炖的鸡汤与参过水的鸡汤喝起来的差别一样，总体来说就是不能有水味。品质不好的茶，比如雨水茶，无论怎样闷都会有水味。提醒一下：茶味的浓淡与否与苦涩无关，只与茶本身的茶味有关。

 

　　一般而言，雨水茶、纬度低于北纬20度，高于北纬23度，并且远离澜沧江流域所产的茶，茶味都会有一点偏淡，稍带一些水味，当然，我这里所说的是一个普遍现象，特例除外。

 

　　厚薄多指的是茶汤的质感，就是茶汤入口后有没有浓稠感，浓稠度高茶汤就越厚重。这里的重还有一层意思，就是茶汤入口后含在舌面上，茶汤有压舌的感觉，有重量感。如果这些现象没有，那我们就说这茶的汤感比较的稀薄，或者比较的寡。

 

　　这里还要引入另一个概念，就是茶汤的润滑度，通常润滑度与茶汤的浓稠度是相关的，浓稠度越高润滑度也就越高。不过，茶的润和滑同时也与茶挂不挂口、发不发麻有关，这是另一个问题，在此就不展开说了。