普洱茶中的陈香与霉味是一种吗？
普洱茶越来越受到国内外消费者们的青睐，并不是因为普洱茶老、旧、陈，也不是琳琅满目的包装设计，更不是一个个营销力强的品牌商家背书。而是普洱茶本身富含特有的内含物质以及其独特的色、香、味。
在普洱茶品鉴体系中，最具代表性的有四项：色、香、味、叶，也就是我们所说的汤色、香气、滋味、叶底。这也就是说，要品鉴一款普洱茶的好与赖，综合这四项就能够有一个比较客观的评判结果。
普洱茶赋予了我们独特的色香味，反之我们可以用它的这些特点来进行评审，以此来作为购买一款茶的选择依据。
今天胡秀秀主要带你来了解普洱茶品鉴当中的香气品鉴，揭露一个有关香气的常见误区。
普洱茶中的香气主要有18种：清香，毫香，鲜爽型花香，甜醇型花香，柔和型花香，糖香，水果香，梅子香，干果香，蜜香，陈香，枣香，桂圆香，樟香，木香，参香，药香，野菌香。
一个客户说，早年他在某网上买了一款熟茶，包装破烂不堪，卖家说这是老茶本该有的样子，打开包装的那一刹那，一股不知什么味扑鼻而来，实在难闻。
但介于是上百块钱买回来的，因此不喝一下感觉对不起花了的money。入口之后，一股明显的霉味徘徊在口鼻之间。于是再次找到卖家，卖家义正言辞的回复到：
这是普洱茶的陈香，有陈香的普洱茶才是好茶。感觉无语之后，直接把卖家拉黑了。
因为消费者对普洱茶香气的认知度不高，一些商家就敢于以假乱真，本来是因仓储不当，或者入仓失败的茶，非要说是难得的陈香。所以，喝茶的你一定要对那些便宜的老茶多留一个心眼。
周红杰教授在书中写到过：
有人说霉味就是陈香这是错误的。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，让人不能接受的一种气味。
而陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质，这些新的物质所产生的一种综合的香气。
不管它是桂圆香还是槟榔香，但可以笃定的是，它一定是令人感到舒服的气味。它是普洱茶香气的最高境界。
所以，如果一款普洱茶出现霉味、酸味就不正常了。
相关推荐阅读
栏目导航