最近在网上看到这么一个话题，说“茶渍为什么是一个圈？”

 

　　可能大家很少会注意这个问题，但是大家可能会发现这么一个现象：一杯茶叶水放在被子里，第二天倒掉，杯子上会有一圈很均匀的褐色茶渍，很奇怪的是只有顶部有那么一圈，却不是从顶部到底都有？

 

　　我们先来看看茶渍是怎么形成的。

 

　　茶叶中的茶多酚会在空气中与茶锈中金属物质发生氧化反应形成茶渍，并附着在茶杯表面。茶渍并不是有益的存在，其中含有的铅、汞、砷和亚酸盐等对人体有害，而且如果茶渍在高温水冲的状态下容易随着茶汤一起进入人体，茶渍中的物质会与食物中的蛋白质、维生素等营养物结合生成一种难以溶解的沉淀物，不易吸收。如果这些氧化物进入人体神经或者消化系统等还能引起病变，严重的能导致人体过早衰老。

 

　　茶渍是有危害的，但是茶渍到底为什么会是一个圈，而不是一行或者是一竖？

 

　　在平面上的液滴，连接于平面的边缘是有弧度的曲线，如果发生正常的蒸发现象也是从大的液滴逐渐变小，然后变薄，也就是液滴的直径缩短，然后体积变小，最后整体变薄，直至最后形成一种类似于“膜”的存在附着于平面上。

 

　　茶水跟茶器交界的表面会与氧气产生最大的接触面，如果发生蒸发，首先会以茶水中的水分蒸发为主，由边缘开始像中心聚拢，等到达一定的蒸发程度，原本溶解于水中的茶叶成分会以固态物质析出留在原地，形成一个圆形并有颜色的存在，也就是茶渍。

 

　　其实上面的答案也验证了为什么茶渍一般存在于杯子顶部一圈而不是全部都有，这是因为表面的茶水最易与氧气接触，产生茶锈的速度和量远远高于下面不与氧气直接接触的，这样看来只有顶部一圈颜色较深看上去只有顶部有，只不过下面的颜色较浅，相比之下并不明显而已。

 

　　杯子也好、茶壶也罢，最好能勤洗，如果产生茶渍，时间久了可能会对身体产生不良影响。