茶圈三大怪事，你知道吗？

 

《1》普洱茶什么时候也开始追求岩韵？

普洱茶有岩韵？又是一概念的套用。混迹茶圈超过一年的朋友都知道，岩韵是武夷岩茶的专属，它成为了武夷岩茶最大的标签，同时也是具趣味性的一个词汇。

当然，这中间没有普洱茶啥事儿。

 

何为岩韵？

某百科给的解释是——武夷岩茶味甘泽而气馥郁，不同岩茶品种有不同的喉韵特征。

现在圈内，给岩韵的解释，可分为以下两种。

 

岩韵也指“岩骨花香”，是武夷岩茶独特的自然生态环境，适宜的茶树品种、良好的栽培技术和传统而科学的制作工艺等综合形成的香气和滋味。

 

岩韵是一种有物质基础的气质，具体可表现为香气芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度，滋味啜之有骨、厚而醇、润滑甘爽，饮后有齿颊留香的感觉。

而前人给出的岩韵解释，更是入木三分。

 

岩韵，可解读为“香、清、甘、活”四个层面。也就是岩茶，它喝起来是要有香气的，不仅杯盖上能捕捉到香气，更要在汤水里可以感受到。同时出汤要清冽、清透、清爽、清纯，汤水甘甜，喝到嘴里要有活力，重水重香，是岩韵的精髓。

 

岩韵的形成，与武夷岩茶“岩岩有茶，非岩不茶”的种植特点密切关联，唯有丹山碧水的武夷山风景区内，才能孕育出独特的香气、滋味特点。

岩韵，可以说是一家独大，别无分号。

至于普洱茶为什么要讲究岩韵，最最最善意的猜测，是有人觉得岩韵这个概念好，高大上，套用到普洱茶身上很不错。

 

最近新上市的一款普洱茶岩韵可是非常的火啊，多少人为之疯狂，一件茶6.6万出厂价炒到20多万，还一件难求。

 

然，普洱茶的成功，完全不需要复制岩茶，它有自己独特的消费主张。

若是没学好，反倒成了东施效颦。故而，奉劝那些掌柜们，好好喝茶，普洱茶很有特点，完全没必要套用别人的吧成功。比如，老班章茶的刚猛与霸气，易武茶的温柔与缱绻，都是不可替代的好处，实在没必要再模仿他茶。

 

《2》古树满天飞，不论什么茶都要冠以古树的名称！

古树，即树龄不低于百年的茶树。

这一概念，在普洱茶当中打得火热。现如今，喜欢喝茶的朋友，一听古树茶，都知道说的是普洱茶，要是前头在加上几个著名的山头，这可了不得，它将意味着高价，随便也能卖出四位数、五位数一公斤的价格。譬如，老班章古树茶、易武古树茶、冰岛古树茶……

 

名山头与古树茶一相逢，便可令人联想起那句诗——金风玉露一相逢，便胜却人间无数。

古树茶的概念，在普洱茶中很成功。

 

但凡是成功的经验，都会被“借鉴”。这不，近些年茶界的后起之秀——白茶，也兴了古树茶的概念。

 

然，白茶是不说古树茶概念的。

白茶有荒野茶，却不会提倡古树茶。

 

在岩茶当中，有树龄的说法，根据树龄会分为高丛、老丛，但跟云南古树动辙五百一千年的树龄，完全没法比，扬长避短，岩茶中也不会有古树茶的概念。

与其宣传古树茶，倒不如侧重于岩茶的制作工艺，这中间的可塑性，还更强，可发展前景，还更广阔。

 

还有红茶，也曾听某掌柜宣传过古树茶的概念，

“我这茶，是在深山里的茶，算是古树茶了……”

结果一喝所谓的古树红茶，表现并不咋样，汤水单薄，少醇厚度。香气么，也只是熟悉的蜜薯香，并无其他。

 

古树，并没有给红茶加分多少，倒是红茶的工艺，有不少可圈可点之处。红茶与红茶之前对比工艺，还更有趣些。

 

古树茶，只能成为短暂的狂欢，某些茶类的独特卖点，六大茶类中要都提古树茶的概念，喝茶还有什么意思呢。

 

《3》白茶年份随便标注，更是任性！

人有多大胆，白茶年份就有多高！近来看到的某些“老白茶”个人介绍，的确把人吓的够呛，难免要感慨一句——做旧都不带害怕的！

 

最开始的三年、五年、十年做旧老白茶，都只能算是小试牛刀，还不算太过分。

可近来看到的做旧老白茶年份，却有些把牛皮吹破的意思。

 

一看年份，十年都算少，现在都夸张地上升到二十年、三十年的年份上。

再结合这些“老白茶”的形态，更是惊悚万分。

 

有的，包的像块砖头似的，外头用金色的铝箔纸包裹好，美其名曰——金砖，看到倒有些像巧克力的包装。撕开金灿灿的外衣，“老白茶”的庐山真面目还真有够吓人的，漆黑一片，毫无生机，一看就是做旧过头，导致色素都被氧化，除了黑色，只有黑色。

 

有的，还被做成了阳春面般的造型，纸筒包裹着，一圆柱体。揭开白棉纸，里头的茶叶同样是黑黢黢的一片，十分怪异。同样，又是做旧的创伤后遗症。

要知道，若是年份真实，拥有二十年，三十年的年份，白茶也是散茶的形态，也不是这些饼、砖等。

一是单一散茶形态售卖，会比饼茶、砖茶等更加值钱。

二是二十年、三十年的老白茶，本身存量就到不多，压根不够压饼。

三是这些垂垂老矣的散茶压成饼后，对香气、滋味影响大，容易破坏口感，根本就没必要压饼。

综合来看，但凡是砖茶、饼茶形态的二十年、三十年老白茶，都要慎重购买，一言不合就会遇上做旧茶。

 

要远离这些做旧茶，有个很中肯的建议——别买年份过于虚高的茶。

要想真正远离做旧茶，最好的方式就是自己存茶，从新茶开始储存，亲眼看着白茶在自己手中慢慢老去，这样可以大大降低买到做旧茶的风险。