喝茶时，谈到耐泡度，大部分人都会觉得：不论普洱生茶熟茶，耐泡的茶更好！

 

那么普洱茶耐不耐泡，到底跟什么有关呢？是不是越耐泡，茶就越好？ 

 

从茶叶本身来看：

我们要看茶叶的内含物质高低，最为科学的是看“水浸出物”含量（“水浸出物”是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质）。云南大叶种内含物质丰富，水浸出物含量普遍在40%以上，因此与其它茶类相比，以云南大叶种为原料的普洱茶可以说是天生就耐泡。同样的大叶种原料，耐泡度也有些许差别，这些原因主要是原料的树龄、季节、区位造成的。比如同等气候生态环境下，树龄更大的茶叶就更耐泡、夏茶的耐泡度不如春茶等。

 

另外我们也要看茶叶的完整性。一是采摘，一芽二叶至一芽四叶的采摘标准会让普洱茶滋味比较平衡，例如原料是全芽的宫廷级熟茶，价格虽贵，相比之下就不耐泡一些。二是后期加工，条索完整的更耐泡。比如加工好的红碎茶，很容易泡出味，但是泡几次就没有味道了。

 

从冲泡过程看：

冲泡时冲泡温度过高、浸泡时间过长等，就会使茶中的物质过早过多浸出，导致接下来冲泡滋味变淡、并且不耐泡。

 

合适的茶水比例也会影响茶叶的耐泡程度。投茶少，水量多，茶汤滋味明显淡化，续杯时可能就会感觉淡而无味。调整好投茶量可以适当增加茶叶的耐泡程度。比如冲泡普洱生茶，1—2人时，通常投茶3—5克；3—5人时，通常投茶5—8克。茶水比例：标准杯的茶水比例掌握在1:50为宜，如3克茶应该用150克水冲泡。

 

普洱茶的品鉴不是只看耐泡度就可以决定的，耐泡度也只是茶叶品质的其中一个方面，我们在品鉴的时候还要注重于茶品的香气、甜度、层次感、饱满度、韵味、耐泡度（持续性）等综合品质，细细品味每一泡茶，做到品鉴完整，才是我们品茶的初心所在。