曾惊闻有人买到能泡80多泡的熟茶，一听我就乐了，因为我知道他所说的80多泡，很可能包含了60多泡带熟普颜色的白开水而已。

 

按照普洱茶行业对耐泡度的判断，即能泡多少泡，是算到茶叶出水，也就是茶水分离那一泡为止，决定熟茶到底能泡多少泡的原因，今天来简单聊聊。

 

原料

 

普洱茶的采摘原料一般以一芽一叶或一芽两叶为标准，因其内含物质主要存在于叶片和叶梗，尤其是熟茶，如果以纯芽尖制成，茶的滋味较为清新，茶香浓郁，但汤感就会较薄，在耐泡程度上也会显示出劣势。

 

初制工艺

 

熟茶在渥堆之前原料的制作工艺，对耐泡度影响至深，是否是正确的滇青工艺，是否保留了其越陈越香的特质，保留了酶的生命特质，而能有后期发酵转化所需的内含物质和活性，都会直接地体现在耐泡度上。

 

生态

 

茶树生态越好，茶树的根系发达，容易汲取土壤深层的养料，使茶叶中蕴含了较丰富的内涵物质，耐泡程度自然就高。现在人们喜欢讲树龄，讲树的大小、粗细，这些其实都是要建立在良好的生态基础上，才具备价值。

 

季节性

 

通常按普洱茶的采摘季节来看，分为春茶、夏茶、秋茶。其中春茶因经过一个冬季的养料积蓄，内质最为丰富，所以春茶发酵的熟茶口感排在第一位，耐泡度也是；秋茶次之，夏茶一般。

 

冲泡方式

 

冲泡熟茶时的投茶量和注水量以及出汤的速度，都会对耐泡度产生很大影响。如投茶量太少就不耐泡；如果投茶量少，注水量还多的话，就更不耐泡了；或者前几泡出汤的速度太慢，会使得后几泡的茶汤中滋味很淡，也会降低茶叶的耐泡度。所以恰当的冲泡方式对一款好茶尤为重要。

 

影响普洱茶耐泡度的因素有很多，客观来说，重发酵的熟茶讲究“香、滑、甜、厚、糯”，轻发酵熟茶则讲究回甜回甘，以及保留的老生茶口感，比如说回甘回甜的持久度，还有生津感和喉韵，这些都是判断熟茶品质和耐泡度的重要参考因素。大家可以根据自己的喜好，多对比，多喝，来选择出适合自己的茶品。