我们都知道酒是陈酿好，那么茶呢？茶叶如果放上个十年，它还能不能用来冲泡？口感如何？对身体而言究竟是好是坏呢？

 

这样的问题，其实不能用一个答案来回答，严格地讲，放置多年的陈茶究竟能不能冲泡饮用，这个一要取决于茶的品种，二要取决于茶的品质，三要取决于茶的存放条件。

 

首先大部分的茶是不能够常年地存放后再拿出来泡着喝的。放久了的茶，哪怕它就是真空灌装的，它里面所含的茶多酚等物质都会产生变化，让叶片变红或者泛黄，这样改变了性质的茶叶实在不适宜再拿去泡了。如果是包装得不好的，甚至可能霉变，这样的茶对于身体的损害那就是众所周知的了。

 

当然也有的茶，它就是越放越陈越香的，比如武夷山岩茶。

 

自古以来就有饮陈的习俗。皆言三年成药，十年就成宝了。因而此茶放上十年再饮，那是绝对没问题的。

 

那么可以放上多年再饮的茶，它是不是就没有一切条件限制了呢？当然也不是，这还要看它的本身品质，还有存放的方法是否科学。什么样的茶具有存放十年的价值呢？

 

以岩茶而论，需要本身口感醇厚，香味清纯，色泽鲜亮，叶片厚实的优等茶，这样的茶才能越放越有滋味，久放成宝。另外制作过程中焙火也十分关键，在高温度之下长时间焙火的，久放不变味儿；但发酵浅焙火度轻的茶就并不宜久存。

 

还有一些情况，比如杀青过于深的茶，品质单薄的，成长过程中农药使用过多的，用一些人工制剂增加香气的，这些茶无疑就是品质极不纯的了，久存了只会加剧它的低质化。

 

除了自身的品质，科学的存储方法也是极其重要的。可以说即便是再适宜存储的品种，再好的自身品质，只要用错了存放方法，就只能前功尽弃。

 

说起存储条件，就是北方优于南方了，干燥的气候条件比湿润的气候条件更适宜于存放茶。在北方的话，只需要将茶严密封存好，基本就无需担心了。

 

但是在南方，由于空气湿度比较大，常年累月而想要让茶叶不受潮就很难。在福建产茶地区，当地人一般都是从第2个年头开始，就每年都会把茶取出来，先行焙火，然后密封好继续保存，年年如此。

 

当然也有些情况会两年到三年才拿出来进行一次焙火的，这样严密的保存措施可以让茶存放20年而不变质，成为真正的宝茶，这样的陈茶自然价格也是不菲的。

 

在南方产茶地工厂，存储仓库的修建也是极其严格。首先是仓库选址，一般都会选在远离人烟、环境优美的郊区，而且专仓使用，不会将茶与其他的物品一起存放。

 

在存储过程中避光与干燥低温都是必须严格遵守的规则，技术人员还会定期去敲一敲存放的箱子，听到其声清脆，就说明干燥；如果声音闷响，就说明太潮湿了。

 

适宜常年存放的高品质茶，在存放方法适宜的情况下，的确是越放越香，越久越贵，这样的陈茶冲泡上一杯，满屋尽是它浓郁的诱人茶香，不饮就已醉了；饮之更是如仙露入喉，这才真真是妙品。