茶叶的故乡

 

说到底，普洱茶原本是世上唯一的茶。

 

众所周知，云南是茶的故乡，有千万年以上的茶化石出土，千年以上的茶树更是比比皆是。如今，它的子孙后代已经百花齐放，各有千秋。但是，追根溯源，全世界的茶，最初都产自云南。这是普洱茶最根本的唯一性。

 

独特的气候

茶树多有喜光爱光、喜温爱湿的特性。可以说，阳光雨露的充足与否，决定了茶的品质。

 

云南几大普洱茶产区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上，多是高山云雾之地。阳光、云雾、雨水交替的特殊气候，造就了云南普洱茶的独特气质和内涵。

 

独特的土壤

茶树最适合在偏酸性而湿润的腐植土上生长，因为腐植土不但能保持充分的水分，还富含天然的有机肥和植物所需“氮”、“磷”、“钾”。

 

而这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内含物的氧化、分解、重组过程。

 

云南的黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶树种的生长。

 

独特的微量元素

微量元素是生物生长过程中必需的条件。微量元素的缺乏可引起很多疾病，如心脏病、肝病、动脉粥样硬化、智力发育迟缓、免疫力减弱等。而微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素。

 

云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内质，而且这些微量元素已经被茶树螯合成水溶性物质，泡出后茶汤里的微量元素更易被人体吸收。

 

独特的工艺

普洱茶制茶工艺原始古老。在很久以前，当地农民将茶叶采摘下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。这种传统的加工方法，保留了普洱茶中各种蛋白质和有机物中的活性酶。

 

而在陈放的过程中，茶中的有机物经过氧化、水解、分化等过程而形成茶叶中新的可溶性物质。这些物质可溶性高、对肠胃无刺激，容易被吸收。

 

因此，普洱茶具有消渴、解乏、提神、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。

 

可以说，普洱茶称得上“似茶非茶，似药非药”，世上独有。