前段时间，有位茶友在我们喝茶聊天的时候，聊到了一个他很困惑的问题。他自己非常喜欢普洱茶，生茶、熟茶和老茶都是很喜欢，买的茶也不少了。他喝的熟茶，有的汤色极其漂亮，通透而明亮，但是口感上有一些差强人意，简单的说就是没有层次感，一股味道进入口腔，卖茶的说熟茶新发酵的都这样，这位茶友觉得汤色确实不错，就入手了一点。还有一个则是茶汤有一些浑浊不通透，呈现枣红色，但口感上面就非常好了，最直接的对比就是层次感很好，粘稠度不错，这也是新发酵的熟茶。他不知道怎么选了！

 

经常买茶的朋友都知道，无论你是在网上买茶，还是实体店买茶，商家们都会尤其重点的宣传茶汤的透亮度，比如会用通透、明亮，就如红酒一般漂亮，这都是形容熟茶茶汤的。有很多茶友都冲着这个茶汤去的，觉得透亮，肯定好喝。这就是一种唯茶汤论！

 

夏茶发酵的熟茶，有一些明显的特点，汤色极其漂亮，新的熟茶就可以达到通透的酒红色；茶汤明显的堆味，不放较长的时间无法散去堆味，茶汤较为寡淡，水味重，除非放个几年，否则前期没有喝的价值。

 

春茶以往是全部被用来做生茶了，而最近这几年才有一些商家用春茶发酵熟茶。春茶经过了几个月的生长，叶子油润肥壮、内物质丰富，用春茶发酵的熟茶，茶汤明显的带有一定的浊度，并不透亮，这是内物质丰富的体现；茶汤拥有明显的层次感，粘稠度很好。

 

也就是说茶汤在熟茶之中并不是越透亮越好，如果是全春茶发酵的熟茶，较新的熟茶茶汤表现出来的就是有一定的浑浊度，但是茶汤的油润度好很多，通过几年的存放，茶汤才会慢慢的明亮；

 

而夏茶发酵的熟茶，几乎发酵出来，茶汤就是明亮的，夏茶原本内物质就不是很丰富，内物质主要是茶多酚，而且是表现苦涩度极重的儿茶素较多，夏茶发酵的熟茶，前期除了汤色很好之外，其他的表现并不好，这样就只能通过合理的存放，才能让其转化，以达到口感上面的变化。