普洱茶在中国历史由来已久，明清时期一度成为宫廷贡茶，广受权贵达人和文人墨客的青睐，并得到当时社会的认可与传播。

 

自普洱茶有记载以来，可以说是经过了这几个阶段：号级普洱茶、印级普洱茶、七子饼级普洱茶、山头与微产区普洱茶……

 

当下非常流行的是山头普洱茶与纯料古树普洱茶，行业或者是用户都非常反感拼配茶，认为喝普洱茶的话，喝到纯料古树就是喝到了极致。

 

其实不然，小编今天在这里给各位普及一下：那些在拍卖行或者高端会所里，动不动"上百万"一饼的号级普洱茶都是拼配茶。

 

一、号级普洱茶的历史

讲起号级普洱茶，不得不从明清时期说起，普洱茶在明清时期被奉为宫廷贡茶，朝廷为此在云南特设了茶马司，为朝廷贡茶把关坚守，自此普洱茶得到长足的发展。

 

追溯历史，号级普洱茶的发源地应该是倚邦，1729年，倚邦古街南来北往的茶商，一片繁荣景象。朝廷也在倚邦设茶马司督办贡茶，当时由曹家负责民间的收购。

 

后来由于当地民族的争斗，一场战火一夜将倚邦古街烧的面目全非，有的茶庄停止经营，有的迁移到了现在的易武。

 

易武，在这里号级普洱茶得到发扬光大，在这里普洱茶从生产、销售到运输，都有条不序的进行着。

 

严格意义上来说，在这里应该可以找到号级普洱茶生产的过程和细节，对号级普洱茶的原料、生产和运输可以梳理出非常清晰的脉络。

 

小编在2001年受普洱茶的"毒害"后，对普洱茶非常的痴迷，那时候总听说号级普洱茶非常的牛，当年在小编眼里，普洱茶也只不过是一片树叶子而已，为什么能让那么多人如此热爱和传播？

 

2004年，小编来到号级普洱茶集散地——易武，看到了一些号级普洱茶庄遗址，它们仍然在风雨中等待爱普洱茶的人来膜拜。

 

走访的过程中，小编特意找到了一些易武古镇上老一辈的制茶人，向他们了解号级普洱茶的制作工艺和当年的普洱茶往事。

 

这些老人年龄都是在90岁往上，在易武制茶已经是第8代了，据这些制茶老人的回忆：当年做茶的原料基本上来自老曼撒下面的不同寨子，在采摘上基本上是2-3叶，保留根茎的修长，炒制也是在农家土灶完成的，并且是春茶与秋茶一起压制，而且会特意采摘老树叶，炒制后，在加工时粉碎添加到茶饼里。

 

茶庄将春茶收购完毕后，放在原料仓库里发汗，等待秋茶上市后一起加工，再交给当年负责运输的福元昌号，当然了，这个也是受当年交通工具的制约，当年对茶的运输只有马队，也就是我们常说的茶马古道。

 

当年马队的运营规则是每年11月份由易武的公家大院出发，第二年的7-8月份归来，（这个季节是云南传统的雨季）在整理马队之后，将当年生产出来的普洱茶运输到世界各地。

 

小编从老茶人那里得知：当年易武古镇里的这些号级茶庄的普洱茶都是拼配的，而且是春秋茶拼配，只不过受当年交通工具的制约，只是本茶区内小面积的原料拼配，但这些拼配茶到如今是后人顶礼膜拜的好茶。

 

二、拼配的普洱茶都是低端的吗?

最近10年来，普洱茶都在强调"纯"字：你的是山头纯古树，我的是山头微产区，还有"纯"单株……假设你说是拼配茶，那么你喝茶的身份掉半截，这饼茶的价格也同样。

 

其实这也是茶商们给用户带来的误区，小编认为拼配茶没有什么不好，如果是站在"口感协调度"的角度来拼配，我们认为是可行的，毕竟一片叶子有着不同的味道，不同片区有不同的风味，将这些不同的优点与缺点高效融合在一起，岂不是更丰裕饱满？

 

其实拼配茶是一门技术活，要搞懂它，需要对各个茶区原料特点有较深认知与实践才行。

 

如果能将不同茶区原料拼配出一饼好茶，这将是一项能提高原料的使用与效率的强技能，同样也能给用户带来实惠，如果是为了"低质低价"来拼配的，相信用户也会有自己的选择。

 

做单一山头茶相对来讲就简单多了，只要原料采摘与加工工艺不出问题，基本上是没有什么问题的。

 

“拼配茶”不等同于“低端茶”，拼配是一项能在实用领域里创造价值的技能，不能把自己不具备的能力视为低端！

 

茶是包容的，生长在万物之中，吸取天地万物精华，茶能欣赏优点，更能包容缺点。

 

历史上的普洱茶拼配造就了"百万身价一饼"的普洱茶，留下太多历史资料与精神财富。

 

那么我们可以给下一个时代在普洱茶领域里留下什么呢？是纯粹的吗？

 

小编认为不是，因为现在普洱茶已经很乱了！