茶是我们生活中的必备品之一，常言开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

 

我国的茶文化源远流长，品茶可以悦目、静心、洗礼、抒情、悟道、修身，对我们生活品质的提升很有益，但饮茶也要讲究一个度，做到不是饮，而是儒雅。

 

茶叶中茶多酚有很强的生理和药理作用，茶的生物活性和生理作用主要是茶多酚具有较强的还原力、生物大分子结合力及金属离子跟其配对结合化合物分离与再代谢以后使其具有多样的生物活性，主要体现在如下几点：

 

一、高效地清除自由基

实质上正常生命过程中产生的自由基是维持生命所必需的，但浓度过高时，会对人的机体产生损伤和炎症。

 

自由基的生物学表明，自由基与肿瘤、衰老、心血管疾病、炎症以及各脏器的损伤有着密切的关系。

 

儿茶素类含有游离的酚羟基，能提供氢质子与体内的自由基结合，达到清除自由基的目的。

 

且在清除氧、过氧化物等氧离子自由基的同时，对不饱和脂肪酸的自由基、单线态氧、烷基过氧化物自由基也有清除的作用。

 

所以说茶叶中茶多酚清除自由基的作用往往是多角度、多层次的。

 

二、抗氧化

茶多酚的抗氧化作用是一种综合效应，他通过清除和抑制自由基、与金属离子螯合、和其他抗氧化剂产生协同作用，使抗氧化作用非常强烈。

 

三、对各种细菌、真菌、酵母菌、病毒有明显的抑制作用

比如它对口腔的的革兰氏阳性菌、胃肠道的幽门螺杆菌以及肠道的绿脓杆菌和大肠杆菌等等都有强烈的抑制作用。

 

此外，茶多酚还有广谱的抗菌、抗病毒作用，其中对肠道病毒、呼吸道病毒的抑制性是最强的。

 

四、对我们的基因的突变有很好的修复作用

他可以进行抗肿瘤核放物、抗药物诱导或者毒素诱导的基因突变。

 

例如发霉的黄花生会产生黄曲霉素，而黄曲霉素有剧毒，是肝脏细胞、肝癌细胞的诱发剂，而茶多酚通过有效地调节体内的基因，抑制有些霉的表达，抑制这些黄曲霉素诱发一些癌情病变。

 

以此类推，像鼻咽部、口腔部、呼吸道、胃肠道一些肿瘤或者肿瘤的坏死因子也能够通过茶多酚的参与代谢、刺激，使其基因的表达突变得到抑制。

 

五、有良好的降血脂作用

其疗效优于药物中的烟酸肌醇脂、吉非贝齐等降脂药物，在临床的试验中，茶多酚对高脂血症和原发性高血压具有明显的调节作用，所以说茶多酚是通过对多种的动脉粥样硬化易感因素的抑制，达到抗动脉粥样硬化的作用。

 

另外茶多酚对肝脏、心脏、肾脏、呼吸道都有明显的靶器官保护作用，例如茶多酚对肝脏的保护作用有一个非常典型的实验，预先给小组服用茶多酚后再用肝制毒剂，让血清、肝脏损伤的标志物，比如谷丙转移酶（ALT)或者甘油三酯，原来是明显的升高，并导致肝坏死的，那么通过茶多酚的使用，就可以让这些损伤的肝得到修复。

 

由于篇幅的关系，我们不能展开茶多酚对肾脏、心脏、肺部、口腔以及血管内膜靶细胞的保护作用。总之茶多酚是通过多种的药理和生理途径，让体内一些毒素尽快的排除，而使人细胞的活性得以恢复。

 

六、对人的眼球，尤其是对球结膜的循环改善非常明显

所以说茶多酚对人有很好的明目作用，此项作用已经引起了航空卫生保健的重视，已经在飞行员当中提示：要多饮茶以提高飞行员对视力的保护。

 

七、解毒作用非常强。

比如我们使用有机磷农药、有机磷农药除草剂以及像化学物质的苯胺，如摄入此类的化学物质后使用茶多酚，那么体内代谢物的排泄就会明显的增强，而这些化学物对脏器的损害因茶多酚的使用会明显的下降。