关于喝茶这件事，有个很妙的一点就是只是看似没有门槛，谁都可以进，可往往没有门槛便是最大的门槛，因为它无上限，而且也没有统一的指标。

 

就像我们其实很少能听到，（除非是茶圈圈子里的人）有人会说自己很【懂】茶或是很【会】喝茶，最多是说自己喜欢喝茶。

 

那么今天就来谈下【懂】、【会】、【爱】这喝茶的三重境界，茶友们不妨也想下当你喝茶时，你想追求的究竟是哪重？

 

【懂】

我们先从维度最窄，也就是【懂】的层面看起。

 

相信看到着，不少茶友会感到疑惑，【懂】是最窄的？

 

没错，因为真的要称之为【懂】真的太难，有些人可能钻研了一辈子都不敢说懂。学问就似黑洞，有无限的延展空间，往往越往深研究的领域它就越【精尖】。

 

但可不要把这个“精尖”至此就往玄学方面考虑了，曾经与同事谈论过一个问题就是到底有没有那种喝一口就能喝出这茶是出自哪个山头，几几年的神人。同事甲说肯定有吧，不是那种偶像剧里霸道总裁都这么演嘛，转转手中的高脚杯，然后小抿一口说这是XX年XX酒庄的红酒。

 

可红酒与茶虽说都是饮品，但却是不尽相同的两种评判体系。

 

要知道很多侍酒、品酒师终其一生，尝遍了世界各地好酒，而且是要在抵制各种美食诱惑的情况下，（为了自己味蕾处在最敏感的状态下，必须保持许多忌口）可能才能练就这么一条好舌头。

 

但对于茶来说，可不是努力就可以做到的，除非真的是天赋异禀，否则能靠盲品就可以说出个大概地区，比如是易武的茶还是班章的就已经算是很厉害了。

 

这是因为影响茶树的因素有太多了，温度、气候、采摘等等，也许今年的茶你喝下来记住了是这个味道，可来年，同款茶同样的工艺，却因为某个你甚至不知道的小原因就蕴含了其他新的滋味于其中。

 

那么究竟怎样才能称之为【懂】？

 

私认为知道怎样让一款茶发挥出它最大的光彩就已然可以称之为懂了，比如在喝没有加工过的毛茶时便可以清晰的判断，这款茶比之去年所采欠缺或了在哪？用什么样的工艺让可以让茶青扬长避短，从茶最原始的状态出发去挖掘出它最好的姿态。

 

【会】

【会】不比【懂】需要研究的那么深那么细，在某些层面它其实就相当于讲究。

 

比如不时不食，追的是个时令，像是在春天一定要喝到西湖龙井，还必须是核心产区的，当然最好还要是头采。

 

又比如泡茶前是否温杯洁具，茶是否称过以匹配所选盖碗，对于像是岩茶或单丛这样必须沸水冲泡的茶又是否可以保证冲泡的每道水温都达到标准等等。

 

我猜看到这肯定会有不少茶友想问这难道不是常规操作嘛？

 

想说还真不是，很多茶友真没有你认为的那么【讲究】，他们泡茶前就是凭手感抓上一把，然后注水也是走放纵不羁爱自由的路线，因为在他们看来这跟你一步步按照流程泡出来的茶并没有差。

 

所以这类茶友，还不能称之为【会】喝茶。

 

记得曾经有过让我印象很深的一幕，在一家咖啡馆，有个老爷爷进来点单，店员可能是看到老爷爷有了一定年纪，所以出于善意像他推荐奶咖。

 

可没想到老爷爷居然表现出了明显被冒犯到的感觉，很生气的对店员说除了Espresso（意式浓缩）其他都不应该叫做coffee，像是拿铁、卡布奇诺则之类的奶咖应该叫做牛奶饮品。

 

虽说这种反应是有些偏激，因为奶咖自有它自己的魅力。不能因为自己喜欢就质疑他人的喜好，但是你说他会嘛？明显是的，而且是很会，因为这位老爷爷追求的是喝到豆子本身的风味。

 

【爱】

可以这么说，这个层面其实是最广的，就像说回上述那类，虽暂且还不能被称为【会】的茶友，可却不能否认他们是爱的。

 

又或者像家里的长辈，多数不也是每日无茶不可，可他们喝起来可却同样没那么多讲究，而是一个大铁缸或一个保温杯就可以喝一天。

 

再说奶茶，一直都处在茶圈鄙视链的最下端，但是群众基数却是最大的，所以其实不管你喝茶处于什么目的，或者是想要追求什么样的境界，只要是从【自己觉得舒服】的角度出发就好。

 

因为这【境界】本不分等级高低，只看你自己喜好，毕竟人生苦短，让自己舒服是最重要的。