既然要做名山古寨,那必须要在纯料与拼配之间二选一。两者看似相同,其实很不一样,接下来我们一一加以论述。
首先是古树纯料,这类产品属于上手容易成功难的典范。古树纯料门槛之低超乎想象,即便是一个不懂茶的新人都可以做。上茶山、包茶树、现场采摘、现场压饼做出产品后只要再包装纸上写道“XXX”。一饼产地有保证、口感正宗的古树纯料茶就出炉了。但是这只能是做茶,不是做产品。
古树纯料的一大核心就是收藏,收藏的体现是流通。这就需要品牌为自己的产品背书,当前的普洱茶市场普遍存在这样一个问题:一片古树纯料买入的价格5000元,茶客想要出售,经常要打8折、打7折甚至是对半才能成交。买古树纯料投资价值为负,久而久之哪还会有人买。品牌为产品背书,对产品提供价值支撑。就这一条,就没几家能做到的。这下能明白做古树纯料的人虽多,可是称得上收藏品的品牌没几家的原因了吧。
至于拼配,拼配讲究的是在一片茶中喝出多个山头的味道。考验的是厂家做茶的功底,山头只是产品的特征之一。拼配茶成功标准是超越,是“青出于蓝而胜于蓝”的实际表现。名山古寨个性太强,对于一家茶企要把这种个性转换成自己产品的特性,难度不是一般的大。能驾驭拼配技术的人本就不多,还要通过拼配去升华名山古寨,纵观整个普洱茶市场,能有这技术的人屈指可数。
品牌与山头如何才能并行不悖,答案已经非常明确了。一个是要把驾驭市场的能力发挥到极致,另一个是要把做茶的技术发挥到极致。说到底,考验的还是做茶人的硬功夫啊。