贡茶，是什么茶？
贡茶
是我们国家茶叶发展的
重要历史现象
茶作为一种地方特产，由地方向朝廷进贡，从魏晋时期开始，由于饮茶文化的发展和普及，被上层阶级越来越重视。
朝廷甚至还设立专门的部门，来监督和管理贡茶的生产制作（如唐朝的贡茶院）。
贡茶制度，成为了我们国家封建社会的一个特殊的现象，既是供奉者加官进爵的好方法，也是当地茶叶名扬天下的重要推广方式。
不过贡茶制度给民间造成了很大的压力，既然要上贡朝廷，品质必然要重视，无论是外形的整齐度、均匀度、洁净度，还是香气口感的纯正度，都是需要精细制作的。
北宋的“龙凤团茶”，有“数千工聚而造之”的记载，百姓的劳役非常重。
当然，也有积极的一面，就是推动了茶叶品质的提升。
贡茶的制作，是一个制茶工艺由粗至精，日益完善的过程，在这个过程中，产生了不少名茶，下面我们就来看一下哪些茶，是曾经的贡茶：
蒙顶山茶
蒙顶山位于今天的四川雅安，产茶历史悠久，传说当地道士吴理真，第一个将野生茶树品种驯化成可以人工种植，被奉为茶祖。
蒙顶山茶属于绿茶，唐代是它最风光的时期，不仅成为贡茶，还被誉为贡茶品质第一，后一直到清朝末年，连续作为贡茶的最佳选择之一。
目前大家能见到的蒙顶山茶有：蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽，其中蒙顶黄芽还是国内少有的黄茶之一。
顾渚紫笋
在唐代，除了蒙顶茶，就是顾渚紫笋了。
当时的贡茶院就设置在浙江湖州顾渚山，东临太湖，峰峦叠嶂，云雾弥漫，土层深厚且肥沃，生态环境优越，极适合茶树生长。
顾渚紫笋茶属于绿茶，因芽叶微紫，叶片背卷似笋壳而得名。曾被压成团饼装，至清朝曾失传，目前当地已重新复苏顾渚紫笋的制作。
宜兴阳羡茶
今天江苏无锡的宜兴，古时称阳羡，是最负盛名的古茶区之一，曾与顾渚紫笋茶齐名，并同为贡茶。
早在汉朝就有“阳羡买茶”的记载，宋代苏东坡曾写下“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”的名句。
阳羡茶也是一种绿茶，陆羽的《茶经》中说到：“阳崖阴林，紫者上，绿者次。笋者上，牙者次”，其标准就有参考顾渚紫笋茶和阳羡茶。
龙凤团茶
今天福建的建瓯、武夷山一带，曾产出北宋的贡茶“龙凤团茶”，这是一种宫廷专用的茶，被压成团饼状，且上面印有龙凤的图案。
由于制作极为精细和精美，曾是皇家和官员们追捧的名茶，上面的花纹也是栩栩如生，造价昂贵之极，饮用时所搭配的器具也都是精美之物，建盏就是在那时被烧制出来。
后来元明时期，北方游牧民族欣赏不来这种精细的茶文化，龙凤团茶逐渐衰落，至明朝更是精简了贡茶的复杂程度，龙凤团茶目前只能在书里看到了。
云南普洱茶
普洱茶作为贡茶，主要是在清朝，而且当时有“夏饮龙井，冬饮普洱”的说法。
云南曾设有茶叶局，精选茶叶上供，清代《普洱茶记》中说：“普洱茶名重天下，味最酽。”恐怕普洱浓郁的口感，也是区别于江南细嫩绿茶的独特标志。
当时作为贡茶的主要产区，主要是在今天的西双版纳，勐腊县的倚邦、易武一带。那时还没有熟普工艺，呈上的普洱茶更接近于今天的生普。
其中还有一种压制成人头那么大，像南瓜一样的“金瓜贡茶”，非常有趣，今天在故宫博物院，可以看到200多年前的清代金瓜贡茶。
历史的贡茶已经成为过去，今天的名茶，很多曾是贡茶，其深厚的底蕴是我们今天享受好茶的基础。
能够流传至今的贡茶，已从少部分人才能享用的珍品，成为今天中国茶的骄傲，它们是我们茶生活的一部分，也是历史的见证。
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