喝茶有益身心健康，这并非针对所有的茶而言，一款粗劣的茶不仅不能有益身心健康，反而会损害身心健康。一款普通的茶可能会有益身体健康，但是却无法让人获得心理上的愉悦感。只有好茶不仅有益身体健康，而且还可以让人们在心理上获得愉悦感，达到有利于喝茶者心理健康的目的。

 

茶界有一句话很流行，叫做茶无上品，适口为珍。有些人认同这句话，毕竟，茶好不好是一个很主观的感觉，不能绝对化。有些人反对这句话，认为这只是奸商推销低劣茶叶的借口。至于我，我只认同后一句，对前一句并不是特别认同。个人认为茶有上品，也就是说绝对意义上的好茶肯定是有的。

 

那么，什么是好茶？如果从茶本身入手，因为喝茶者的口感偏好不一样，茶类太多，不好贸然下定义。但是，如果从喝茶者的体感入手来回答这个问题还是可以的，所谓好茶，是指能让喝茶者喝完以后产生兴奋感和愉悦感的茶。所有的好茶都有一个相同的特征：茶里面有足够多的芳香物质和某些成分促使喝茶者分泌足够的多巴胺，让喝茶者兴奋和身心愉悦。

 

中国有六大茶类，每一类都有评判茶质好坏的行业标准，但是，天下诸茶，茶理是相通的，不管是哪一类茶，能够让喝茶者兴奋和身心愉悦的茶都会在以下一些方面表现突出：

 

好茶的茶汤透亮

不管是哪个类别的茶，好茶的茶汤都会清澄透亮。即便是以"小浑淡"见称的信阳毛尖和具有"冷后浑"特质的某些红茶，它们中好茶的茶汤也是透亮的。好的信阳毛尖茶汤是透亮的，只是茶汤中悬浮着很多茶毫，远远看去有点浑浊，但是凑近去看的话，茶汤青绿透亮，茶毫根根可见。

 

有些具有"冷后浑"特质的红茶，好茶刚刚泡出时茶汤一定是清澄透亮的，即便是冷了以后，所谓的"浑"跟我们平素所见品质粗劣或者一般的茶茶汤的浑浊也是有区别的。红茶的冷后浑，是一种乳凝现象，茶汤里悬浮的是一些絮状物或者胶状物，如果给冷后浑的红茶茶汤重新加温，茶汤又会变得跟刚刚泡出时一样清澄透亮。而品质粗劣或者一般的红茶则会从开始浑浊到最后。

 

但是，需要指出的是，好茶的茶汤一定会清澄透亮，但茶汤清澄透亮的茶却不一定是好茶，判断一款茶是否为好茶，不能把茶汤透亮作为唯一的评判标准。

 

好茶的汤感醇顺、细滑

一款好茶的茶汤喝进嘴里必然是醇顺、细滑的。茶和酒的道理在某些方面也有相似之处，很多老酒鬼形容一款酒醇顺、细滑，经常会用一个词：一线喉，其实我们喝好茶时也会有这种感觉。很多人喝好茶时会有一种错觉，好像没怎么吞咽，茶就自己滑下了喉咙。有这种特征的，往往就是好茶。即便是大叶种的普洱茶新生茶，茶的品质越高，茶汤的醇顺、细滑度就越高。

 

很多时候，人们存放白茶、黑茶、普洱茶在很大程度上就是希望通过陈放，借用时间的魅力让原本不甚醇顺、细滑的茶转化得醇顺、细滑。而醇顺、细滑也是好的老茶的标准之一。

 

一款喝起来粗感明显，吞下去有阻滞感的茶无论如何都不可能是一款好茶。

 

好茶口感清甜、喉韵强且持久

六大茶类中的所有好茶都具备有一个相同的特征，那就是口感清甜、喉韵强且持久。有茶友说不苦不是茶，这句话有一定的道理。好茶肯定也是有苦的，但是好茶的苦度低，转化速度也很快，往往会在人们还没有感觉到苦存在时，苦就已经迅速在口腔中转化为清甜，喉底也会有强烈的甘润感。

 

好茶不仅口感清甜，喉底甘润，而且好茶的口腔清甜、喉底甘润持久度也很高。所以，人们往往会把茶口感清甜、喉底甘润的强度和持久度当做衡量更高级别好茶的重要标准。

 

好茶的香气优雅、口腔存留持久

好茶的香气嗅起来优雅，穿透力强，会给人一种沁人心脾的感觉。好茶喝进嘴里，茶汤入喉以后，香气会在口腔里延宕，香气的净度越高，香气存留的时间越持久，茶的级别就会越高。往往，一款茶在口腔里存留的香气如果达到了优雅的程度，香气存留时间长到吃了气息不是特别浓烈的食物以后口腔里还有茶香，这就是一款好茶。

 

好茶舌底涌泉，生津大流

有茶友会说不苦不涩不是茶，茶确实会有苦，也会有涩，但是好茶的涩度会很低（即使是大叶种的白茶、黑茶、普洱茶），涩在口腔里的转化速度也非常快，往往还没有感觉到涩，口腔里的津液就大量分泌出来了。因此，所谓好茶不涩，这只是一种错觉。

 

人们经常用舌底涌泉来形容好茶的生津，舌底涌泉也就是很多茶友们感觉到的一口茶喝下去，满嘴都是口水的感觉。如果一口茶喝下去舌头在口腔里蠕动有艰难感，或者生津微小，绝对不可能是一款好茶。

 

好茶的耐泡度高

不管是什么茶类，好茶的耐泡度都会比较高，至少不会低于一般水平，低于一般水平的茶即便前几项表现再出色，也是一款有瑕疵的茶。但是，茶的耐泡度却不能用来作为评判好茶的唯一标准，有些品质一般的茶青通过做茶手法，比如条索揉捻紧实一点，让茶的内容物析出慢一点，也可以达到让茶的耐泡度增高的目的。所以，并非耐泡度越高，茶的品质就会越好。但是，有一个基本原则不容忽视：好茶的耐泡度绝对不会低于该品种茶的一般水平。

 

结语

天下诸茶茶理是相同的，不管是什么茶类、每类茶的什么品种，好茶都会表现出相同的特征，这些特征就是好茶的标准。即便每一位喝茶者因为喝茶经历和口感偏好不同，建立起来的好茶评判体系标准不尽相同，但是，对于好茶，他们还是会有着比较一致的品饮体感标准。