爱茶的朋友在茶会、茶聚、斗茶时，会体会到喝茶喝多就会觉得很饿，还会有类似醉酒的身体反应。这时就需要吃些茶点来缓解饥饿和醉茶的感觉。老杨每次在茶会时都会提前准备些茶点以备不时之需。

 

在饮茶时食用茶点并不是现代人的专利，中国古人在数千年的茶叶饮用历史中逐渐形成以点心佐茶的文化。茶点产生于什么时代尚无定论，至少在明清两代茶点文化已经逐渐成熟和兴盛。仅以苏州为例，清朝中后期顾震涛编纂的地方志中记载“或粉或面和糖制成糕、饼、饺、馓之属形式，名目不一，用以佐茶，故统称茶食、亦曰茶点”。

 

在这篇小文中，不想对茶点的历史、地域特色、传统名品等进行介绍，只是想结合个人在食用的经验，与各位茶友分享一下选择茶点的小窍门。

 

一、味道是茶点选择的首要因素

爱茶人在品茶时吃些茶点，既是为了降低茶醉的感受，也是为了增加品茶的情趣。茶点是为了更好的品茶服务的，因此选择茶点最忌讳的就是茶点的味道影响了品茶的感受。

 

茶点的味道不能太重、太有刺激性从而影响品茶人的味觉。过甜、过咸、过油腻的点心、小吃、坚果、水果不适合做茶点。具有强烈刺激性味道的食物同样不适合做茶点，如：辣、麻、酸、苦等。

 

以个人经验，清淡适口，低糖、低盐、低油、不影响茶味与茶香的健康食品是茶点的最佳选择。酸甜苦辣咸，五味调和，清新淡雅，适口的点心、水果、坚果等最与茶配。

 

二、茶点的香气要与茶香相辅相成

中国的传统美食讲究“色香味俱全”。可见香气对食品品质的重要性，对于茶点也是这样。但是，茶点的香气有一个特殊的要求，就是茶点食物的香味不能压过茶香。

 

茶友们品茶，不但是要品尝茶叶的滋味，更是鉴赏茶叶独有的香气。茶叶的香气是衡量茶叶品质的重要标准之一。优雅、高扬、馥郁的茶香可以给品茶人带来心旷神怡的愉悦心情，提高品鉴茶品的幸福感。茶点是品茶的辅助食品，茶点的香气、滋味必须为茶叶的品鉴服务。因此，茶点的香气不能超过茶香。

 

另外，茶点的香气不能具有刺激性气味、怪异的气味、臭味、腥味等不良气味，干扰茶友对茶叶品质的判断，影响品茶人的心情，拉低品茶的快感。

 

三、精美的外形增加品茶时的雅趣

品茶是一件雅事、快乐的事，色泽好，外形精致的茶点赏心悦目，在视觉感受上可以增加品茶时的雅趣，提升品茶时的整体身心感受。近年来茶圈流行的茶果子就是注重外形茶点的典型代表。

 

茶点的软硬也要适中，过硬、过软的茶点食用不便，咀嚼感受不佳，都不能给品茶人以最佳的感受。

 

四、茶点选择的小忌讳

关于茶点选择的忌讳点和吐槽点，老杨个人总结了八点：

 

1.不新鲜、不卫生的茶点。不符合食品安全要求的茶点，一定不是好茶点。

 

2.具有特殊气味的茶点。如：臭豆腐、鱼露等。

 

3.具有强烈刺激性味道的茶点。如：重辣的牛肉干。

 

4.过硬、过软、黏度大不好咀嚼吞咽的茶点。

 

5.外形怪异的茶点。

 

6.某一种或几种味道过重的茶点。

 

7.与茶性不合的茶点。

 

8.与品茶人饮食习惯不相符的茶点。

 

根据个人的经验，在选择茶点时只要避开了这八个吐槽点基本上就可以找到相对较为适宜的茶点。在选不到适合的茶点时，个人经验是准备花生、巴旦木、开心果等炒制坚果，也是一个不错的选择。

 

总而言之，新鲜卫生、外形精致、香气适中、软硬适度、清淡爽口、营养丰富、不干扰茶香茶味的茶点就是好茶点。