不管喝不喝白茶，总听过这样的说法：白茶中会有一些很神奇的香味，也许不禁要问：一片小小的树叶怎么会如此神奇？

 

然而，事实果真如此。以福鼎白茶为例，专家研究揭示的香型有200多种，常见香型主要分为：兰香、枣香、荷香和樟香，不同的香味生成条件也不尽相同。

 

东海之滨、福鼎境内，云蒸霞蔚之中，海上仙都太姥山巍然屹立。这座海中升起的名山，得天地造化之功，一年四季云雾氤氲、茶香缭绕。

 

“苍茫忽聚散，仙山缥缈间”，海上仙都太姥山，那纵横无数的峰谷石肌、洞巢崖谷、水云溪涧，酝酿出泱泱中华的奇瑞茶品——福鼎白茶。

 

福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性，生产原料是采自产于福鼎太姥山区，有“华茶1号”、“华茶2号”之称的国家级茶树良种——福鼎大白茶、福鼎大毫茶。

 

得天独厚的自然生态环境，优良的品种，其加工过程不炒不揉，文火足干，最大程度保留了茶叶中的营养成分，造就了品质卓越的福鼎白茶。

 

福鼎白茶外表满披白色茸毫，闪烁如银，外形圆紧匀直光润油亮，芽长近寸，毫锋毕露，针梗翠绿，洁白似银，纤细若绣针，柔嫩如雀舌，冲泡后条条竖立，宛如玉女翩翩起舞，而且香气清高持久，汤色黄亮，滋味鲜醇可口，妙不可言。

 

曼妙的茶香穿透于千百年时空，芬芳不绝。

 

兰香：福鼎盛产野生兰花，生长于福鼎产区的茶树，吸收了较弱的兰花香与清香合成兰香。新鲜的白茶具有一股青叶香，陈化之后会转化为清香，

 

枣香：生长在植被茂盛、云雾缭绕的且有野生环境中的茶树才有的香味。这种环境由于长时间的落叶形成了天然的肥料，茶树根系吸收这些肥料，然后吸收雾气以及野生树林散发的香气便形成了特殊的枣香气味。

 

荷香：采摘福鼎大白茶茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香。

 

樟香：福鼎许多茶山茶树与林木混生，而其中便不乏高大的樟树，这些樟树高达一二十丈，为白茶树提供了良好的遮荫机会；樟树的根则在地底下与茶树的根交错生长，使茶叶有了樟树的香味，另外，樟树枝叶散发的樟香也会被茶叶所吸收。

 

由此观之，白茶具有特殊的香味也就不足为奇了。但是，我们也并不难发现，白茶的香味是在一定的自然环境下生成的，那些台地茶、施用过农药的茶树是万万不会有这种茶香味的。

 

当然，这也并不能作为评判一款茶是否为白茶香气差异的标准，毕竟不同的人对味觉的感受是不一样的。

 

当然，随着白茶储存时间、储存环境等诸多因素的影响，白茶的香味也会有所变化。而且对白茶香味的问题也一直有争议，细细区分，竟可分为鲜爽型花香、柔和型花香、水果香、梅子香等20多种香味，暂且不去追究这些香味如何形成、如何划分，却也能感受到白茶的几分神秘色彩了。

 

我想，白茶最本味、纯粹由大自然赋予的香味大概也就兰香、枣香、荷香和樟香吧，至于后天人为造成的那些香味，太多，我们暂不去追究。

 

在这个崇尚自然、健康的时代，人们不仅尽情享受茶艺茶道所带来的情趣和意境，而且十分注重茶叶的保健作用，以便在感受浪漫和悠闲的同时，获得更多一份的健康。

 

何况，谁知道随着人们的不断研究和变化，又会赋予白茶怎样的香味呢？