烟味、烟香、烟韵这几个名词对于普洱茶友来说绝不陌生，也不知道什么时候起，有烟香的普洱茶深受部分茶友追捧，他们觉得这类茶在后期的转化上会大概率出好茶。也有一部分人对烟香持怀疑态度，认为它是后期的掺杂物导致的，影响了茶叶原有的品质。

 

那么，烟味究竟是怎么产生的，茶圈内主要有下面3种说法。

 

一、加工过程吸入

在普洱茶界，虽然像大益、中茶、下关等大厂占据着市场的绝大部分份额，但也存在一些茶农个体在夹缝中生存。它的的制茶设备相对简陋，在茶叶杀青和晾晒这类加工环节缺少专业的器具，导致茶叶吸入了柴火的烟香。这种情况主要出现在早期，而现在基本上不会再有这种情况出现。

 

二、陈化产生

还有一部分人认为，普洱茶的烟香来源于茶叶的陈化环节，是由于茶叶中多种内含物质与空气发生了化学反应，长时间的转化才形成了这种独特的烟香。

 

有茶友观察发现，通常有些生茶的新茶阶段青气足，但并无烟香。而历经几年的陈化后，就会产生一种有别于柴火烟味的自然香气。这种烟香纯净且能与茶汤完美的融合在一起，这种高级的享受深受茶友追捧。

 

三、独特产区

此外，早期普洱茶界的专家白水清还提出：“这种独特烟香只在勐海布朗山系的大树茶才有。”布朗山系的茶叶花蔗香浓郁，其中花蜜蔗糖的浓度极高，经炒青和晒青后才会形成烟香。

 

其实不管是哪一种原因，对烟香的追捧还是见仁见智，毕竟一千个读者就有一千个哈姆雷特。但值得注意的是，市场上还会有个别品牌商家人为制造烟香来吸引消费者购买，想入手自然烟香的茶友还是得注意辨别下。