“品”字为三口，在饮茶中，一口是可以“荡昏寐”的，即可以涤烦，提神醒脑，将其药用效能发挥出来，这也是茶被古人发现所利用的最初原因。二口是品其“色、香、味”。茶自身有诸多优点，品茶人在饮茶过程中可以欣赏茶的各项特征。三口是精神的升华，茶的静、俭、高雅，是茶人所追求的精神目标。

 

陆羽《茶经》中将茶的最终追求归结为：天时，地利，人和。这不仅仅是饮茶的关键，三者的协调、统一也已成为当代社会各行各业所追求的目标。

 

“天、地、人”三者的关系问题从古至今都是人们所关注的。陆羽将“造”列为茶有“九难”的第一项，这就属于“天时”，即自然特征、气候特征等因素。对于属于山茶科植物的茶树来说，其生物学特性是其首要的生命特征。赖以生存的大自然给了茶树诸多的养分与环境，“天时”的好坏直接影响茶叶的品质，“九难”其后的各项其实都是以“造”的质量标准来最终衡量的。因此，“天时”对于茶叶生产来说是首要条件。

 

在茶叶生产中，“地利”其实与“天时”是并列的。地理位置、地形、气候条件等因素直接影响茶的品质。同样一个地区，“背阴”、“向阳”，“山坡”、“平川”等不同的地形所出产的茶叶品质也有天壤之别。

 

茶叶生产当中，“人和”有双重概念：一是指在“采、制”等茶叶生产程序中，人起到执行和鉴别等作用；二是指在“品饮、茶事、典故”中，人又起到传承茶文化，品茶论道、修身养性，从而追求一种人性的和谐、统一。