秋茶，不该有偏见！
秋茶不如春茶，这是一种偏见！
春茶秋茶各有特点，简言之：春水秋香。
春季产的茶，滋味好，而秋季产的茶，以香气著称，香型丰富，气味高扬。
春茶与秋茶的特色，与季节密切关联。在微风和煦的春季，各大茶产区气温低，空气湿度较大，光照温和，故而茶叶的持嫩性好，鲜叶含水量高，茶氨酸物质丰富，故而春茶拥有水质细腻，茶汤醇厚的特点。
虽然相比于春茶，秋茶缺乏丰富的营养物质供给，但经过了整个雨季的养精蓄锐，其内含物质仅次于春茶。由于气候因素，普洱秋茶内的芳香物质也保留的比春茶更好。
秋天气候较为温和，天高气爽，日照长。在冷干的温度下，茶叶的采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶内质完好，茶叶内含水分少，更显香气。
古树秋茶，同时期内含物质会较其他茶更为丰富。茶品上口感独特，滋味协调、香气持久、味厚回甘好茶韵悠长，且后转化价值更高。
秋茶--醇、香甜
事实上，秋茶除了香气高扬，茶汤亦独具个性——醇、香甜。在关于秋茶的滋味介绍中，以下说法最常见：
秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。
显然，在普洱茶茶界，秋茶汤水的江湖地位并不高，甚至被划分到“水薄”的一类。
但普洱茶的秋茶，却拥有另一个杀手锏——香甜。相对较少的茶多酚与咖啡碱，减少了汤水里的苦味与涩味，让甜味更加突出。香气上的差别，仍旧是由当时的天气因素决定。
春季气温低，光照温和，湿度大，茶叶中的芳香物质能够大量保留，故而香气更加更丰富些。
秋茶气温比春季高，光照较为强烈，气候干燥，茶叶中的芳香物质经过高温的分解，香型变得更少，更集中，更成熟，故而香气会更加高扬、清冽。
秋茶，于普洱而言，有着独特的魅力，比如茶香以及比春茶低很多的价格；由于春茶内质更加丰富，后期转化效果更加突出，故而建议茶友尽量选择优质春茶进行收藏。
秋茶，是用来喝的
茶是用来喝的，秋茶，不选贵的，选择性价比最高的。花最少的钱喝到最值得喝的秋茶，才是理性的。
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