立秋后如何激发茶叶的香气？
秋，余热未消，温凉气燥，常感口干舌燥。茶，作为解渴解燥的健康饮品，适宜在秋季品饮。但是当你冲泡茶的时候会发现，立秋后你泡的茶可能会香气全无。立秋后，你泡的茶为什么不香了？
｜空气潮湿，茶叶含水量高｜
首先来说，立秋后经常会下雨，造成了空气中湿度较大，茶叶容易吸附空气中的水分，特别是新茶，含水率升高，泡出的茶带有水气，使香气减弱。
｜低气压影响味觉和视觉｜
其次，很多人应该都体验过在万米高空的飞机上，吃飞机餐感觉索然无味吧。这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”了。
有研究表明在干燥和低压同时作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右。对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。
所以，立秋后的雨季，不仅造成了潮湿度，而且地面气压也会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显。
｜水温易降，难以激发茶叶香气｜
最后，泡茶，水温足够高才能激发出茶香，而立秋后气温逐渐下降，水温上不去且降得快，茶香更难被激发出来。
因此，立秋后泡茶的滋味和风和日丽夏季泡茶的滋味，还真的有不少区别呢。
那么，立秋过后怎样泡茶才更好喝？
一，用紫砂壶冲泡，持续滚烫的水温
立秋后，水的降温速度比平时快一些，首先保证持续滚烫的水温。用紫砂壶来冲泡岩茶，能保持温度，更好地激发茶叶的香气。
二，正确的冲泡时间
泡茶的时间要根据不同情况来定，一般情况下，冲泡紧压茶的时间可以短一点，如果是散茶的话泡的时间就要长一点，茶量多的话时间短一点，泡茶时间可以根据个人口感而定。
其次温杯后应尽快冲泡，每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长。避免盖碗的茶叶温度过低，这样才能最大限度的发挥茶香。
立秋后可以冲泡红茶和普洱熟茶。因为这两类茶都是发酵程度比较高的茶，所以茶香更加稳定。即使是在下雨天空气潮湿的情况下，依然能够保持个性的发挥。
相关推荐阅读
栏目导航