为什么茶都是苦一阵子才回甘？
喝茶，一般人喜欢它的香、喜欢它的甜，但有的茶是苦的，第一次喝觉得苦，简直都忘不了那种涩涩的味道。但喜欢茶带点苦的人依然数不胜数。
如果说到苦，都说它是先苦后甘，以苦味消退后，甘味显露的现象激励人们辛勤工作以求得甜美的成果。
但是苦、涩一直是茶叶很重要的成分与滋味。
茶的各种香、味与特质都建构在这个基础之上，只是有些茶因为品种、制法的关系，苦涩有别;正如人一般，总会有不同的际遇。
却就是这样的香、味结构，茶汤让人喝来不觉得腻;却就是偶尔苦一阵子的坎坷，会让人生活得更有滋味。
同甘共苦，高香水润
许多喝普洱茶的茶友，在关注茶中的甜以外，对于甘与苦也有另一番见解。
曾经就有一个普洱茶友描述，普洱熟茶入口舌头甜润，吞咽之后，苦尽甘来，甚是喜欢。
苦，吃点苦，更有滋味
常说，普洱熟茶口感醇厚顺滑，似乎很少与“苦”字搭边。偏好苦涩味道的茶友往往只知道普洱生茶天生拥有苦与涩的感觉，甚少知晓普洱熟茶也有这般口味。
若是熟识普洱茶的朋友，一提起老曼峨，定明白这苦的由来。
入口即甜，无需等待
老曼峨的苦在人工发酵后转化出甜滑感，入口先是清甜与鲜爽，先尝到甜，而后由苦转甘，这不正是人生好滋味吗?
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