茶识 ：煮茶的三个误区
澹泊明净凝于茶之气，氤氲馥郁凝于茶之韵，世间百态凝于茶之味，半山烟雨凝于茶之色，松风穿竹凝于茶之声。
寒冬之时，围壶而坐，倾心而谈，听着茶水沸腾的声音，享受煮茶的乐趣，是一件多么惬意的事情啊。
但是许多人在煮茶上还是有误区，这几点可要注意哦，别把喝茶变糗事。
误区一：直接用铁壶煮茶
一般铁材质的壶，是有气孔的，在煮茶的过程中茶壶会“呼吸”
而且，铁物质会和茶里面的鞣酸发生反应，生成鞣酸铁，使得煮出来的茶汤偏蓝黑色。虽然没有毒，但是会产生刺激，导致一些消化不良的现象。
所以，煮水可以用铁壶，但是对于茶叶，建议还是使用陶壶，玻璃壶等，不仅不会发生物质的变化，煮出来的茶汤也会更加透亮，好看
误区二：任何茶都适合煮
其实不是所有的茶，都可以用来煮，一般情况下用来煮的茶有两种：
一种是重发酵茶：比如像普洱熟茶，老茶头，老白茶等等；另一种是年份比较久的老茶：比如像老普洱，老白茶，陈年岩茶等等。
误区三：茶叶可以反复煮
这种煮法也是不对的，煮茶的时间一般不能太长，3-5分钟是为最佳的煮茶时长。
因为一般情况下，3-5分钟就可以很好的释放出茶的内含物质，时间长了反而会使有益物质成分减少。
建议煮茶得时候，投茶量减少到平时泡茶得2/3，在煮茶器中投入2/3的水，把水先煮至微微冒泡还没有沸腾的时候，把准备好的茶，放入煮茶器中，沸腾厚，就可以品饮了。
喝完了2/3的水之后，再添水煮，至于一道茶能煮多少次，这个只能是“因茶而异”了。
如何煮好一壶茶，让这个冬天别具一番滋味
中国人喝茶，深受古代哲学思想的影响，茶席上有方，有正，有秩序，有潇洒，有恣意，茶成了我们心中的一座桥梁，沟通着现实与梦幻。
茶为人间至清之物的结合，虚朗的茶室若以石点缀，则变更得素净、古穆、静雅。
在这个冬天，愿你煮一壶好茶，暖茶可栖。
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