什么是茶叶中的酚氨比？

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什么是茶叶中的酚氨比？

酚氨比，也就是茶多酚与氨基酸的比值，它是评价茶叶品质的一个重要指标。

绿茶的春茶中氨基酸含量高而茶多酚含量低，酚氨比最低，因此口感很好，滋味比较鲜爽，品质好于夏秋茶。

此外，春天病虫害发生率低，一般无需喷施农药，所以，春茶饮用起来也更健康。

作者：佚名
日期：2021-01-15

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