越陈越香是基于普洱茶的陈化价值，普洱茶品质的好坏和仓储环境的是否得当，决定了普洱茶越陈越香价值的生命，普洱茶的品质由原料和制作工艺决定，而普洱茶越陈越香转化价值，存储普洱茶的仓储环境才是最重要的环节。

 

优质的原料决定了普洱茶后期转化的基础，由于行业内很多品牌追求极致的商业利益，部分茶企用于制作普洱茶的原料越来越细嫩，很多嫩度很高鲜叶还是一芽两芽就被采摘下来，这种的原料制作出来的普洱茶后期转化价值就大打折扣了。而采摘正春茶、大树茶还有古树茶制作出来的普洱茶，因其丰富的内含物质，具备后期转化的基础。

 

科学得当的鲜叶炒制工艺是决定普洱茶活性和有益菌群参与陈化的关键，普洱茶鲜叶杀青过程中温度的掌控即保证茶叶内酶的活性，又可以完成微生物菌群与自然空气接触，这是后期陈化过程中有益菌群及活性物质能够参与后期自然发酵的关键。

 

就拿绿茶类的高温加工工艺来对比，高温制作工艺虽然新茶阶段就提高了茶品香气、没有普洱新茶的品饮的刺激感，但是失去了茶叶的活性，没有活性和有菌的结合就不具备后期自然陈化发酵。

 

仓储环境的把控，普洱茶仓储需要具备哪些条件：

 

1.存茶地的湿度控制在65%以下最佳。

 

2避光,光线具有很强的穿透作用和氧化作用,紫外线会直接影响酶的活性。

 

3.温度会减缓或加速普洱茶的变化,在24℃至25℃时酶的活性最佳。

 

仓储环境，干净卫生无异味，避免茶叶吸附异味杂味变质；合理地控制温、湿度，室内保持自然通风状态，普洱茶才能保证良好的后期转化环境。