香气外露且茶味短暂者为下茶，其茶香扬于空气中，品者靠嗅觉闻之。茶如人一样，多言过于张扬自己为下者。
 

香气下沉且茶味持久者为中茶，其香气沉于杯中且有明显起香，品者能用嗅觉和味觉领略者为中。言少而力先，喜怒哀乐呈于色为中者。
 

香气深藏不露且茶味由胃而扬者为上茶，其香气藏于喉咙而发香，品者从肺部呼吸中吐纳香气来回循环。深藏不露，喜怒哀乐不形于色为上者。
 

品茶如品人，茶之香气起码有400多种，可是人类能分辨出来的大概只有0.03%，有多少人真的能用心去品茶？对照上中下品之，你在哪个阶段？虽然我们也是动物，有进化就必有退化，凡有灵气之物必遇感灵之物而扬之。